Persediaan Double-Crusted Ricotta Pie
Con Poulos: 45 minit total: 5 jam Hidangan: 10
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan Penyembur memasak minyak sayuran
- 1 paun ricotta, lebih baik segar
- 1/2 cawan gula gula
- 1 telur besar, dipukul ringan, ditambah 3 kuning telur besar
- Cubit garam kasar
- 1/3 cawan rasa oren cincang
- 1/3 cawan ceri kering cincang
- 1/4 sudu teh biji anise, tanah
- 1 resepi adunan Pasta Frolla
- Tepung serba guna, untuk penghabisan
- 1/4 cawan pistachio cincang
- 1 sudu besar gula pasir
- Sos Ceri, untuk hidangan
- Langkah 2 Biarkan doh duduk pada suhu bilik 15 minit. Pada permukaan tepung ringan, gulungkan cakera doh yang lebih kecil setebal 1/8 inci; menggunakan kuali sebagai panduan, potong bulat 8 inci. Dinginkan hingga pekat. Sementara itu, keluarkan cakera yang lebih besar ke pusingan 11 inci, setebal sekitar 1/4 inci; masukkan ke bahagian bawah dan atas loyang, menekan dan menampal doh mengikut keperluan.
- Langkah 3 Sebarkan pengisian ke atas adunan. Lipat bahagian doh di atas pengisian. Sikat telur yang dipukul di bahagian yang dilipat. Teratas dengan cakera 8 inci; sikat dengan telur yang telah dipukul dan taburkan sekata dengan pistachio dan gula pasir. Dinginkan 30 minit. Bakar di atas loyang hingga keemasan, kira-kira 1 jam (khemah dengan kerajang jika terlalu cepat keperangan). Biarkan sejuk sepenuhnya di rak dawai; angkat dari kuali. Potong baji; hidangkan dengan sos.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Lapisi panci springform 8 inci dengan semburan memasak. Garis bawah dengan perkamen; semburkan bungkusan. Campurkan ricotta, gula gula, kuning telur, garam, semangat, ceri, dan anise dalam mangkuk.