Ini adalah kaedah terbaik untuk menyatukan orang dan memberi makan orang ramai.
Musim percutian memberi kita banyak peluang selamat datang untuk berkumpul dengan rakan dan keluarga. Nikmati suasana santai namun meriah untuk kumpul-kumpul anda yang seterusnya - kumpulkan papan ragut yang enak.
Tidak perlu memasak, tidak perlu pinggan panas, tidak ada hidangan pembuka yang boleh dilalui. Anda juga boleh bersenang-senang sebelum pesta bermula, memilih salumi dan keju yang paling enak, buah-buahan segar dan kering, dan sayur-sayuran bermusim bersama dengan zaitun, kacang-kacangan dan bumbu mewah-dan luangkan masa anda mengaturnya dengan indah! Tetamu anda akan cepat berehat ketika mereka melintasi papan, saling bertemu dan meragut ketika mereka bercakap. Ini kaedah yang baik untuk menyatukan orang.
Inilah cara membuat papan penggembalaan percutian yang indah dan sedap.
Justin Walker
AKSES MUDAH
Mulakan dengan papan atau pinggan terbesar yang boleh anda temukan-atau gunakan beberapa papan kecil yang diletakkan bersama untuk mewujudkan perasaan satu penyebaran besar. Letakkan papan di lokasi pusat-ini mendorong orang ramai berkumpul dan membantu tetamu beredar.
Justin Walker
MULAI BANGUNAN DENGAN Daun
Kehijauan seperti daun ara segar tidak penting, tetapi daun ini menambah keseluruhan penampilan - seperti daun perkamen yang dijual di kedai keju dan kedai peralatan dapur. Mereka juga mengelakkan keju melekat di papan. Mulailah membina papan ragut anda dengan meletakkan daunnya.
Justin Walker
CHEESE & NUTS
PILIH: Pilih sekurang-kurangnya tiga jenis keju yang berbeza; masing-masing harus mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza. Contohnya: satu keju lembut dan lembut, seperti keju kambing segar atau keju susu domba berkrim boleh disediakan dengan pisau penyebaran, atau dipresklik untuk kemudahan; satu keju yang dibasuh atau yang lembut, seperti Keep Dreaming dari Dorothy's Creamery di Illinois yang berbentuk bunga, boleh dibiarkan utuh; dan satu orang ramai yang semisoft, seperti Spanish Manchego, Italian Piave, atau gouda Belanda, dapat dihiris terlebih dahulu agar para tetamu dapat menikmati. Keju biru atau keju yang sudah tua dan rapuh, seperti Parmigiano-Reggiano, juga merupakan pilihan utama untuk merumput percutian - mereka berpasangan dengan buah kering musim ini.
PETUA PENYAMPAIAN: Pecahkan keju yang lebih keras seperti Parmesan menjadi kepingan kecil.
GAYA: Letakkan keju di papan terlebih dahulu sehingga mereka mencapai suhu bilik, mereka memerlukan kira-kira 45 minit hingga satu jam sebelum pesta bermula. Letakkan keju di tempat yang berbeza sehingga para tetamu dapat merasakan sedikit dari segalanya.
Mulailah memikirkan keseluruhan gaya papan anda dan letakkan mangkuk kacang di satu atau dua tempat strategik; variasikan kacang-kacangannya, cubalah pelbagai jenis Truffle Black Diamond Almond Gourmet Blue Diamond yang elegan. Inilah masanya untuk mula berfikir secara kreatif: Jika daun radicchio anda bulat, gunakannya sebagai mangkuk berdaun untuk menghidangkan kacang almond.
Justin Walker
CONDIMENT, OLIVES, PICKLES, DAN BUAH BUAH KERING, TERLALU
PILIH: Pilih perasa dan acar yang tidak biasa dan menyenangkan untuk melengkapkan keju dan daging. Kami menggunakan jem buah ara, tetapi chutneys sedap manis dan tapenade zaitun masin adalah pilihan lain. Acar semudah sedikit cornichon. Kami juga menambah buah ara dalam sirap untuk sentuhan eksotik. Nikmati memilih dari apa yang ada di kedai makanan kegemaran anda. Buah kering menambah rasa manis di papan, mengubah bentuk dan warna pilihan anda; kami pergi dengan kurma Medjool dan potongan kesemek kering.
GAYA: Susun mangkuk yang mengandungi pelbagai jenis zaitun, acar, dan buah-buahan yang diperap di papan. Buah kering boleh masuk terus ke papan.
Justin Walker
Daging
Salumi dan charcuterie harus diatur seterusnya. Pilih keseimbangan rasa, ada yang pedas, ada yang ringan.
GAYA: Lipat potongan prosciutto, serrano ham, speck atau bresaola yang nipis dengan kertas ke dalam roset untuk memastikan setiap kepingan terpisah dan memudahkan para tetamu untuk mengambilnya.
PETUA PERKHIDMATAN: Sediakan sejumlah kecil setiap daging pada satu masa agar tidak terlalu hangat dan berkeringat. Isi semula apabila hilang, atau sekurang-kurangnya setiap jam. Sekiranya anda menghidangkan pate atau rillettes, bawa ke suhu bilik sebelum pesta bermula. Perhatikan untuk melihat apakah mereka mula kelihatan tidak kemas dan anda perlu merapikannya.
Justin Walker
KECANTIKAN MUSIM
Sekarang masukkan semua sayur-sayuran dan buah-buahan segar untuk menyebarkan dan menggigit. Kesegaran adalah kunci bagi setiap papan ragut, jadi pastikan pilihan anda tetap bermusim. Biji delima adalah makanan yang sempurna untuk acara ini, dan di sisi gurih, cubalah tombak renyah Treviso raddichio atau endive, irisan nipis adas, dan lobak daikon dipotong bulat.
GAYA: Matlamat papan yang penuh dan mewah dengan penampilan santai untuk mendorong persekitaran yang santai dan banyak menggigit. Bayangkan susunan keseluruhan anda, kemudian letakkan bahan di sebelah pasangan semula jadi: Contohnya, letakkan potongan adas segar dan renyah di sebelah kepingan soppressata pedas dan sekumpulan anggur di sebelah keju yang sesuai untuk kanak-kanak.
SETIAP PERKARA SEDIKIT
Akhir sekali, seperti biasa, ingatlah keselesaan tetamu anda. Pastikan ada perkakas di mana sahaja ia diperlukan di papan: pisau untuk keju lembut, sudu atau penyebar untuk mana-mana chutney atau bumbu, garpu acar jika diperlukan, dan serbet untuk jari cheesy. Sekiranya menghidangkan zaitun, letakkan sekurang-kurangnya satu pinggan kecil untuk lubang berdekatan. Anda telah memikirkan segalanya-sekarang anda dapat menikmati ciptaan anda yang lazat dengan orang kegemaran anda!