Lemon, pasli, dan caper adalah gabungan tradisional untuk ikan. Di sini, sos herba dan sitrus menambah semangat pada fillet ikan kukus. Menggunakan segmen lemon sebagai tambahan kepada jus lemon memberikan tekstur yang enak.
persiapan: 25 minit keseluruhan: 25 minit Hidangan: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1 lemon
- 1/4 cawan pasli segar cincang
- 2 1/2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 2 sudu teh capers yang dibilas dan dicincang (pilihan)
- Garam kasar dan lada tanah
- 1 biji bawang merah, dibelah dua dan dihiris nipis
- 2 beg (10 auns setiap) bayam, batang tebal dikeluarkan
- 8 fillet tipis, tunggal, atau turbot (masing-masing 4 auns)
- 1/2 cawan wain putih kering
- Langkah 2 Dalam kuali besar, panaskan minyak 1 sudu besar hingga sederhana tinggi. Masukkan bawang merah dan masak hingga lembut, 2 hingga 4 minit. Secara beransur-ansur masukkan bayam dan masak, buang, sehingga layu, 4 hingga 6 minit; musim dengan garam dan lada. Pindahkan ke mangkuk dan tutup agar tetap suam. Lap wajan sehingga bersih.
- Langkah 3 Musim ikan dengan garam dan lada. Lipat setiap fillet menjadi tiga pertiga. Masukkan ikan ke dalam kuali dan tuangkan wain; didihkan hingga tinggi. Tutup, kecilkan api hingga rendah, dan masak hingga ikan buram, 4 hingga 6 minit. Hidangkan dengan lemon-petersish dan bayam.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Dengan pisau tajam, potong bahagian atas dan bawah lemon, kemudian potong kupas dan kepingan putih. Potong bahagian lemon dan potong; pindahkan ke mangkuk kecil. Perah jus dari membran ke dalam mangkuk. Kacau peterseli, 1 1/2 sudu minyak, dan caper, jika menggunakan; musim menikmati dengan garam dan lada.
Nota Masak
Melipat ikan menjadi sepertiga membolehkan anda mengukus semua fillet dalam satu kumpulan.