Dalam ceviche, makanan laut diperap dalam jus lemon atau limau, yang menjadikannya pekat dan legap, menghilangkan keperluan untuk memasak. Sajikan versi ini, dibuat dengan kerang dan bebola kecil madu lebah manis dan cantaloupe, dalam cengkerang kerang atau daun dalam selada Boston atau Bibb.
Hidangan: 8
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1/2 kerang teluk kecil, otot dikeluarkan, atau kerang laut, dibelah dua
- 1/4 cawan jus limau segar
- 2 sudu teh minyak zaitun
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam yang baru digiling
- 1/4 tembikai madu, biji dikeluarkan
- 1/3 cantaloupe, biji dikeluarkan
- 1/2 lada jalapeno, atau kurang secukupnya, dihiris menjadi bulat nipis kertas
- 1/4 cawan daun ketumbar yang dibungkus longgar, dicincang kasar
- Langkah 2 Sementara itu, bekerja di atas mangkuk untuk mengumpulkan jus dan menggunakan baller tembikai 1/4 inci (atau sekecil mungkin), buat 2/3 cawan bola tembikai dari setiap tembikai. Masukkan bola tembikai, jus, jalapeno, dan ketumbar ke kerang. Gaul hingga sebati, dan hidangkan.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Masukkan kerang, jus limau, minyak zaitun, garam, dan lada. Tutup, dan sejukkan sehingga kerang buram ke pusat, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.