Salad ini menggabungkan chicory garing dengan irisan labu acorn panggang ketuhar. Ciuman sirap maple mengeluarkan rasa manis semulajadi labu. Vinaigrette hazelnut aromatik dapat ditaburkan di atas pinggan.
Hidangan: 12
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1 labu acorn (kira-kira 1 3/4 paun), dibelah dua, dipotong, dan dipotong menjadi kepingan 2-by-1/4-inci
- 7 sudu minyak hazelnut
- 3 sudu besar ditambah 1 sudu teh sirap maple tulen
- Garam kasar dan lada tanah baru
- 1 sudu teh cuka sherry
- 2 sudu teh jus lemon segar
- 2 kepala frisee, dipisahkan menjadi kepingan kecil
- 1 kepala escarole, dicincang kasar
- 1/2 cawan hazelnut, dipanggang, kulitnya dikeluarkan
- Langkah 2 Pukul cuka, jus lemon, dan 1/4 sudu teh garam dalam mangkuk. Tuangkan baki 6 sudu minyak dalam aliran perlahan dan stabil, pukul. Musim dengan lada.
- Langkah 3 Tepat sebelum disajikan, masukkan sayur dan labu dengan berpakaian, dan susun di atas pinggan. Taburkan dengan kacang hazel.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Masukkan labu dengan 1 sudu minyak dan sirap, dan perasakan dengan garam dan lada. Susun di atas loyang yang dilekap. Panggang, balik sekali, hingga coklat keemasan dan lembut, kira-kira 20 minit; mengetepikan.
Nota Masak
Berpakaian hijau sebelum disajikan sehingga mereka tidak layu, atau menawarkan pakaian di sebelah.