Hidangan Spaetzle: 8
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 6 telur besar
- 1/2 cawan air
- Cubit pala segar, ditambah lebih banyak untuk dihidangkan
- 2 sudu minyak zaitun, ditambah lagi untuk hujan renyai
- 1/8 sudu teh garam kasar, tambah lebih banyak untuk air dan hidangan
- 3 cawan tepung serba guna
- 1/4 cawan Mentega Klarifikasi
- Langkah 2 Didihkan periuk besar air; masukkan garam. Sediakan mandian ais; mengetepikan. Dengan menggunakan spatula offset, ratakan papan pemotong kayu kecil dengan doh yang diistirahatkan. Potong doh melintang menjadi kepingan nipis dengan tepi spatula, dan masukkan ke dalam air mendidih. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan alat pembuat spa. Ketika spaetzle mula terapung, gunakan sudu berlubang untuk dikeluarkan dan pindahkan ke mandian ais. Apabila sejuk sepenuhnya, toskan dengan baik, dan pindahkan ke mangkuk besar. Gerimis dengan minyak yang cukup untuk mengelakkannya melekat; melambung untuk menggabungkan. Spaetzle dapat dibuat hingga saat ini, 1 jam lebih awal.
- Langkah 3 Panaskan mentega yang telah dijernihkan dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan spaetzle, dan masak hingga dipanaskan. Musim dengan garam dan pala. Hidangkan dengan segera.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Dalam mangkuk besar, pukul telur. Pukul air, pala, minyak, dan garam. Masukkan 2 cawan tepung. Dengan menggunakan tangan anda, gaul hingga sebati. Masukkan baki tepung cawan, sedikit demi sedikit, hingga sebati dan adunan sebati. Mungkin tidak perlu menambahkan semua tepung. Terus menggunakan tangan anda untuk mengalahkan doh untuk mengeluarkan poket udara yang mungkin terbentuk. Biarkan berehat selama 15 minit.