Ikan goreng adalah pengisian tradisional dari taco Baja. Mereka hanya dihiasi dengan kubis, pico de gallo, dan krim masam.
Hidangan Victoria Pearson: 8
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan Minyak sayur, untuk menggoreng
- 2 biji telur besar
- 1 cawan bir
- 1 1/2 sudu teh garam kasar
- 1/2 sudu teh lada hitam yang baru digiling
- 1 cawan tepung serba guna
- Secubit lada cayenne
- 1 1/2 paun isi ikan kod, potong melintang menjadi jalur setebal 1/2 inci
- Tortilla jagung, dihangatkan
- Topping, termasuk kubis parut, krim masam, dan salsa seperti pico de gallo
- Langkah 2 Dalam mangkuk sederhana yang berasingan, pukul bersama tepung, garam teh yang tinggal dan 1/4 sudu teh lada hitam, dan kacang tanah; masukkan ke dalam campuran telur. Pukul sehingga adunan digabungkan dengan baik; biarkan rehat 15 minit.
- Langkah 3 Celupkan potongan ikan satu demi satu ke dalam adunan, biarkan lebihan menetes. Bekerja secara berkumpulan, masukkan minyak panas dengan berhati-hati; goreng sehingga ikan berwarna keemasan dan garing dan dimasak lebih kurang 4 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang; toskan pada tuala kertas. Hidangkan segera dengan tortilla jagung suam, krim masam, salsa, dan kubis parut.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan minyak dalam besi tuang besar atau wajan berat sehingga termometer goreng dalam suhu 375 darjah. Sementara itu, pukul bersama telur, bir, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam dalam mangkuk sederhana; mengetepikan.