Mengisi setiap lada lembut ini adalah campuran rasa dan manis - ayam rebus, keju kambing, jagung tumis, dan salsa hijau yang dibumbui dengan kapur.
Hidangan Yunhee Kim: 6
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 6 buah poblano segar
- 8 ons dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
- 2 ulas bawang putih, hancur ringan
- 5 tomatillos kecil (kira-kira 7 auns), sekam dikeluarkan
- 1/4 cawan ketumbar segar yang dicincang kasar, ditambah tangkai untuk hiasan
- 2 sudu besar jus limau segar (dari 1 hingga 2 limau nipis)
- 1 3/4 sudu teh garam kasar
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 1/2 cawan biji jagung segar (dari sekitar 5 telinga jagung)
- 2 ons keju kambing segar, hancur
- Lada tanah baru, secukup rasa
- Langkah 2 Sementara itu, masukkan ayam dan bawang putih ke dalam periuk, dan tambahkan air secukupnya untuk menutup. Didihkan, kemudian kecilkan api, dan didihkan hingga ayam masak, kira-kira 15 minit. Pindahkan ayam ke mangkuk besar, simpan cecair memasak dan bawang putih. Tutup ayam secara longgar dengan bungkus plastik untuk mengelakkannya kering. Biarkan sejuk sedikit, kemudian hancurkan menjadi kepingan 1/2 inci, dan tutup.
- Langkah 3 Masukkan tomatillos ke dalam cecair memasak yang disediakan. Didihkan. Kurangkan api dan reneh hingga lembut, kira-kira 5 minit. Toskan, dan sapukan tomatillo dan bawang putih dalam pengisar. Masukkan ketumbar, jus limau nipis, dan 1 1/2 sudu teh garam, dan haluskan. Sebarkan separuh sos dalam pinggan roti 9 inci 13 inci.
-
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan jagung, dan masak hingga lembut, kira-kira 3 minit. Biarkan sejuk sedikit. Masukkan jagung dengan ayam, baki sos, separuh keju kambing, dan lada. Masukkan 1/2 cawan campuran ke dalam setiap poblano. Masukkan ke dalam pinggan yang telah siap, titik dengan keju kambing yang tinggal, dan taburkan dengan garam 1/4 sudu teh yang tinggal. Tutup, dan bakar hingga dipanaskan, kira-kira 25 minit. Buka, dan biarkan 5 minit. Taburkan dengan sos dari pinggan, dan hiaskan dengan daun ketumbar.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Poblanos panggang tepat di atas api pembakar dapur gas atau di bawah broiler, sering berpusing dengan penjepit, hingga hangus di semua sisi. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan selama 15 minit. Apabila cukup sejuk untuk dikendalikan, gosokkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kulit, berhati-hati agar tidak terkoyak. Potong bahagian setiap poblano dari batang ke hujung. Keluarkan biji, biarkan batangnya utuh.