Resipi zabaglione ini, pencuci mulut kastard tradisional, berasal dari "Lucinda's Rustic Italian Kitchen," oleh Lucinda Scala Quinn.
Hidangan: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 4 buah pic
- 2 kuning telur besar
- 3 sudu wain Marsala
- 2 sudu teh gula
- 1 pint raspberi
- Langkah 2 Dalam mangkuk kalis api, letakkan (tetapi tidak menyentuh) air mendidih, tambahkan kuning telur, Marsala, dan gula. Pukul sehingga campuran berkrim dan pekat, kira-kira 4 minit. Keluarkan dari panas.
- Langkah 3 Bahagikan bahagian persik secara merata antara 4 pinggan. Isi bahagian persik dengan beri dan sudu di atas zabaglione. Hidangkan dengan segera.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Didihkan periuk sederhana air. Sediakan mandian air ais. Letakkan pic dalam air mendidih dan masak 10 saat. Tiriskan, dan segera pindahkan buah persik ke mandi air ais. Tanggalkan kulit menggunakan jari atau pisau. Potong buah persik separuh dan angkat lubang; mengetepikan.