Coklat semisweet memberikan rasa cupcakes ini dengan sempurna, sempurna dilengkapi dengan pengisian dan pembekuan kelapa tradisional manis-melekit. Beli "Martha Stewart's Cupcakes"
Hasil: Membuat 24
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 3/4 cawan (1 1/2 batang) mentega tanpa garam, suhu bilik, dan lebih banyak lagi untuk tin
- 2 cawan tepung kek (tidak naik sendiri), diayak, ditambah lagi untuk tin
- 1 sudu teh baking soda
- 3/4 sudu teh garam
- 1 1/3 cawan gula
- 3 biji telur besar, suhu bilik
- 1 1/2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 cawan buttermilk
- 5 auns coklat semisweet, cair dan disejukkan
- Pembekuan Kelapa-Pecan
- Langkah 2 Dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi, krim mentega dan gula hingga pucat dan gebu. Masukkan telur, satu demi satu, pukul hingga sebati, gosokkan sisi mangkuk mengikut keperluan. Pukul dalam vanila. Kurangkan kelajuan ke rendah. Masukkan campuran tepung dalam tiga kumpulan, berselang-seli dengan dua penambahan buttermilk, dan pukul hingga sebati. Pukul coklat hingga sebati.
- Langkah 3 Bahagikan adunan secara merata di antara cawan siap, isi setiap tiga perempat penuh. Bakar, timah berputar separuh, sehingga penguji kek yang dimasukkan ke pusat keluar bersih, 20 minit. Pindahkan timah ke rak wayar hingga sejuk 10 minit. Jalankan spatula atau pisau offset kecil di sekitar tepi untuk melonggarkan; matikan kek cawan ke rak dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kek cawan boleh disimpan hingga 3 hari pada suhu bilik dalam bekas kedap udara.
-
Langkah 4
Untuk menyelesaikannya, gunakan pisau bergerigi (dan gerakan menggergaji lembut) untuk membelah kek cawan menjadi separuh mendatar. Sebarkan satu sudu besar frosting di atas setiap bahagian bawah; gantikan bahagian atas. Sebarkan lebih banyak frosting di atas setiap kek cawan. Hidangkan dengan segera.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Berus tin muffin standard dengan mentega; habuk dengan tepung kek, mengeluarkan lebihan. Pukul bersama tepung kek, baking soda, dan garam.