Resipi sedap ini berasal dari Martha Stewart Living, Januari 2007.
Hasil: Membuat kira-kira 3 Lusin
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1/2 cawan (1 batang) mentega tanpa garam, potong kecil
- 1/2 sudu teh gula
- 1/4 sudu teh garam
- 1 cawan tepung serba guna
- 5 biji telur besar
- Gelato vanila yang dibeli di kedai, untuk dihidangkan
- Raspberry Coulis untuk Profiteroles
- Langkah 2 Angkat dari api dan terus kacau hingga sejuk, 8 hingga 10 minit. Masukkan 4 biji telur, satu demi satu, kacau sebati selepas setiap penambahan. Gaul hingga sebati.
- Langkah 3 Pindahkan adonan ke beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat polos 1/2 inci (seperti Ateco # 806). Paip sedikit adunan di bawah setiap sudut perkamen untuk menahannya di atas lembaran. Paip sisa adunan ke dalam 1/2-inci putaran (sekitar 3/4-inci tinggi) ke perkamen, jaraknya sekitar 2 inci. Pukul bersama telur yang tinggal dengan 1 sudu teh air. Bahagian atas yang lembut dan lembut dengan hujung jari yang dibasahi; sikat ringan dengan mencuci telur.
-
Langkah 4
Bakar 15 minit. Putar kepingan, dan kurangkan suhu ketuhar hingga 350 darjah. Bakar sehingga masak dan kering di tengah, lebih kurang 20 minit lagi. Pindahkan puff ke rak dawai yang diletakkan di atas kertas perkamen, dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Langkah 5 Potong setiap profiteroles menjadi separuh mendatar, dan isi dengan sudu gelato vanila 1-ons. Hidangkan dengan raspberry coulis.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Lembaran penaik baris 2 dengan kertas perkamen; mengetepikan. Masukkan mentega, gula, garam, dan 1 cawan air ke dalam periuk sederhana. Didihkan, kacau hingga gula larut. Keluarkan dari panas. Masukkan tepung sekaligus, dan kacau hingga sebati. Kembali ke panas; masak, kacau terus, sehingga campuran menarik dari sisi dan filem terbentuk di bahagian bawah kuali, lebih kurang 1 minit lagi.