Disapu dengan kemangi dan rempah, dada ayam tanpa kulit yang dipanggang mempunyai rasa yang cerah. Mangga menyumbang beta-karoten pelindung jantung, dan lavash adalah alternatif yang baik untuk tortilla tepung, yang sering mempunyai beberapa lemak trans.
Hidangan Yunhee Kim: 4
Bahan-bahan
Untuk cengkih bawang putih The Chicken 1
- 1/2 bawang merah
- 1/4 cawan daun selasih segar yang dibungkus dengan longgar
- 1 sudu teh minyak zaitun extra-virgin
- 1/2 sudu teh garam kasar
- 1/4 sudu teh kayu manis
- Lada tanah baru
- 2 bahagian dada ayam tanpa kulit tanpa tulang (jumlah kira-kira 12 auns)
Untuk bawang putih 1/2 Dressing
- 1/2 mangga, kupas dan potong 2 inci
- 2 sudu teh jus limau segar
- Secubit lada cayenne
Untuk Menghimpun 4 roti lavash (3 1/2 auns setiap satu)
- 1/2 mangga, dikupas dan dipotong menjadi lembing setebal 1/2 inci
- 8 daun selasih segar
- 8 daun pudina segar
- Langkah 2 Buat pembalut: Cincang bawang merah dalam mangkuk bersih pemproses makanan. Masukkan mangga, dan proses hingga rata. Masukkan jus limau purut dan kacang merah, dan proses sehingga digabungkan.
- Langkah 3 Bungkus berkumpul: Sebarkan kira-kira 1/4 cawan mangga di tengah setiap lavash. Teratas dengan ayam, mangga, dan herba. Gulung secara menyerong untuk membentuk kerucut.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Buat ayam: Cincang bawang putih dan bawang merah dalam pemproses makanan. Masukkan selasih dan minyak, dan proses sehingga campuran membentuk pes kasar. Kacau garam dan kayu manis, dan perasakan dengan lada. Buat beberapa celah 1/2 inci yang cetek di kedua-dua belah ayam; gosokkan semuanya dengan campuran selasih. Letakkan di atas loyang yang dilekap. Bakar ayam hingga masak, 12 hingga 15 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya, kemudian hancurkan menjadi kepingan kecil; mengetepikan.
Nota Masak
Perapan ayam dan mangga boleh dibuat sehari lebih awal dan disimpan secara berasingan di dalam peti sejuk. Balut boleh disejukkan, dibungkus dengan perkamen dan plastik, sehingga 4 jam.