Skon lembut, seperti biskuit, memperoleh rasa yang sedap dari rasa, jus, dan daging tangel.
Hasil: Membuat 20 scone
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 4 3/4 cawan tepung serbaguna, ditambah lagi untuk permukaan
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 3/4 sudu penaik soda
- 2 sudu teh garam kasar
- 1/2 cawan ditambah 2 sudu gula pasir
- 8 1/2 auns (2 batang ditambah 1 sudu besar) mentega tanpa garam sejuk, potong kiub 1/4 inci
- 1 1/4 cawan dadih
- 1 sudu besar Minneola tangelo zest parut
- 6 tangelos Minneola sederhana, dikupas, dibahagi, dibiji, dan dicincang
- Krim berat, untuk menyikat
- Gula pasir halus, untuk percikan
- Langkah 2 Putar doh ke permukaan tepung, dan uli beberapa kali untuk disatukan. Tepuk perlahan ke dalam segi empat tepat 6-inci-15-inci, setebal 1 inci. Dengan menggunakan pisau, potong doh menjadi 20 segitiga (masing-masing 3 inci). Balikkan setiap segitiga ke atas loyang, jarak masing-masing 2 inci. Tutup, dan sejukkan hingga sejuk dan pekat, sekurang-kurangnya 2 jam (atau semalaman). Sikat bahagian atas dengan krim, kemudian taburkan dengan gula pasir.
- Langkah 3 Bakar scone sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan, 22 hingga 25 minit. (Sekiranya bahagian bawah coklat terlalu cepat, letakkan loyang lain di bawah yang pertama.) Pindahkan scone ke rak dawai, dan biarkan sejuk sedikit. Hidangkan suam.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Jalur 3 lembaran penaik bersusun dengan bungkusan. Pukul tepung, serbuk penaik, baking soda, garam, dan gula pasir dalam mangkuk. Potong mentega dengan pemotong pastri sehingga campuran menyerupai serbuk kasar. Masukkan buttermilk, zest, dan tangelos cincang, kacau sehingga adunan bersatu (sebilangan mentega mesti kelihatan).