Untuk variasi kuki ini, cuba tambahkan rasa lemon, mencelupkannya ke dalam coklat, atau memasangkan dua daripadanya bersama jem.
Hasil: Membuat kira-kira 15 kuki
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 3/4 cawan (1 1/2 batang) mentega tanpa garam, suhu bilik
- 1/3 cawan gula gula
- 3 1/2 sudu besar gula pasir
- 2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1/4 sudu teh garam kasar
- 1 1/3 cawan tepung serba guna
- 1 biji telur besar
- Badam yang dihiris, untuk hiasan
- 1/2 sudu teh kayu manis
- Langkah 2 Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama garam dan tepung. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur tambahkan campuran tepung ke campuran mentega. Campurkan adunan, gosokkan bahagian mangkuk sekali atau dua kali, hingga sebati.
- Langkah 3 Pindahkan doh ke tengah salah satu kepingan kertas perkamen yang disediakan. Letakkan sekeping kertas perkamen terpelihara kedua di atas adunan. Bentuk doh menjadi bulat. Pada permukaan rata, gulungkan doh dengan ketebalan 1/8-inci. Dinginkan hingga sebati di atas loyang, kira-kira 1 jam.
- Langkah 4 Panaskan ketuhar hingga 325 darjah. Dalam mangkuk kecil, pukul telur bersama 1 sudu teh air sejuk. Mengetepikan. Gariskan dua loyang dengan Silpats. Mengetepikan.
-
Langkah 5
Keluarkan doh sejuk dari peti sejuk, dan letakkan di permukaan rata. Keluarkan kertas perkamen dari permukaan doh, dan simpan. Menggunakan pemotong bulat 3 1/2 inci, potong doh bulat, dan pindahkan ke loyang yang sudah siap; ruang berpusing kira-kira 2 inci. Sikat biskut ringan dengan mencuci telur, dan hias dengan tiga biji badam yang dihiris.
- Langkah 6 Dalam mangkuk kecil, gabungkan baki 2 sudu gula dengan kayu manis. Taburkan ke atas kuki.
- Langkah 7 Bakar sehingga coklat keemasan muda, 15 hingga 20 minit. Pindahkan kuki ke rak dawai untuk disejukkan.
- Langkah 8 Reroll sisa adunan antara perkamen yang disediakan hingga ketebalan 1/8-inci, dan dinginkan hingga pekat, kira-kira 1 jam. Ulangi langkah 5, 6, dan 7 dengan adunan sejuk.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Potong dua keping kertas atau kertas lilin menjadi segi empat tepat 12 inci 20 inci. Mengetepikan. Dalam mangkuk pengadun elektrik tugas berat yang dilengkapi dengan alat pengayuh, campurkan mentega, gula gula, dan 1 1/2 sudu gula pasir pada kelajuan sederhana-rendah. Masukkan ekstrak vanila; gaul hingga sebati.