Logo ms.holidaysbeauty.com
Kategori: Resepi popular

Kek Puteri Scandinavia

2024

Isi kandungan:

Video: Kek Puteri Scandinavia

Video: Kek Puteri Scandinavia
Video: FROZEN CAKES ❄️ Elsa & Anna Doll Cakes 💙 Tan Dulce 2024, Mac
Kek Puteri Scandinavia
Kek Puteri Scandinavia
Anonim

Sesuaikan "kue puteri" perayaan tradisional Scandinavia dari marzipan, jem raspberry, krim disebat, dan krim pasta vanila untuk musim sejuk dengan menekan serbet yang rumit ke dalam marzipan berwarna. Coraknya kemudian diserlahkan dengan gula gula untuk membuat kepingan salji yang paling manis.

Baca resipi lengkap selepas video. Hasil: Berkhidmat 8 hingga 10

kek puteri skandinavia
kek puteri skandinavia

Bahan-bahan

Untuk semburan memasak minyak sayuran Genoise

  • 1 1/4 cawan tepung kek (tidak naik sendiri), diayak
  • 6 sudu besar tepung badam, bakar
  • 1/2 sudu teh garam
  • 6 biji telur besar
  • 4 kuning telur besar
  • 1 cawan gula pasir
  • 4 ons (1 batang) mentega, cair

Untuk Pastry Cream 2 cawan susu keseluruhan

  • 1/2 biji kacang vanila, dibelah dan dikikis, pod disediakan untuk kegunaan lain
  • Secubit garam
  • 1/2 cawan gula pasir
  • 3 kuning telur besar
  • 1/4 cawan tepung jagung
  • 1/2 auns (1 sudu besar) mentega sejuk

Untuk Sirap Ringkas 1/4 cawan gula pasir

  • 1/4 cawan air
  • 1/4 cawan Armagnac (pilihan)

Untuk Menghimpun 1/2 cawan jem raspberry tanpa biji

  • Krim berat 3 cawan
  • 2 bungkusan (7 auns setiap satu) marzipan
  • Pewarna makanan pasta gel biru diraja, untuk hiasan
  • Gula gula, untuk membersihkan
  • Petunjuk

    Senarai Semak Arahan Langkah 1

    Buat genoise: Panaskan oven hingga 400 darjah. Lapiskan 2 lembaran penaik yang dilekatkan dengan semburan memasak, susun masing-masing dengan perkamen, kemudian semburkan perkamen. Satukan tepung kek, tepung badam, dan garam dalam mangkuk sederhana.

  • Langkah 2 Pukul telur, kuning telur, dan gula pasir dalam mangkuk pengadun yang diletakkan di atas periuk air mendidih sehingga gula larut dan campuran hangat disentuh, kira-kira 2 minit. Masukkan mangkuk ke pengadun, dan pukul dengan kelajuan sederhana selama 2 minit. Naikkan kelajuan ke tinggi, dan pukul hingga campuran pucat dan pekat, 4 hingga 5 minit. Ayak campuran tepung ke atas campuran telur, dan lipat perlahan. Apabila hampir digabungkan, perlahan-lahan masukkan mentega cair, dan lipat.
  • Langkah 3 Bahagikan adunan di antara loyang, ratakan, dan bakar hingga kekuningan dan pekat hingga sentuh, 8 hingga 10 minit. Biarkan sejuk. Jalankan pisau di sekitar kuali, dan terbalik ke permukaan yang bersih; buang perkamen. Dengan menggunakan cincin kek 8-inci-3-inci, potong 4 bulatan. Pilih 3 bulatan kek paling tebal, dan tempah keempat untuk kegunaan lain.
  • Langkah 4

    Buat krim pastri: Bawa susu, biji vanila, garam, dan 1/4 cawan gula pasir hingga mendidih dalam periuk sederhana. Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur, tepung jagung, dan baki 1/4 cawan gula pasir untuk digabungkan. Apabila susu mula mendidih, angkat dari api. Perlahan-lahan masukkan separuh susu ke dalam campuran kuning telur, terus menerus. Tuangkan campuran ke dalam periuk, letakkan di atas api sederhana, dan masak, pukul terus, sehingga campuran pekat, kira-kira 30 saat. Angkat dari api, dan masukkan mentega sejuk. Saring ke dalam mangkuk sederhana. Tekan bungkus plastik terus ke permukaan, dan biarkan sejuk. Sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam (atau semalaman).

  • Langkah 5 Buat sirap sederhana: Didihkan gula pasir dan air mendidih dalam periuk kecil, kacau hingga gula larut. Angkat dari api, dan kacau Armagnac jika menggunakan. Biarkan sejuk.
  • Langkah 6 Untuk memasang kek: Letakkan cincin kek pada bulatan kadbod 9 inci. Letakkan 1 bulatan kek di cincin, dan perlahan-lahan sikat bahagian atas dengan sirap. Dengan menggunakan spatula offset kecil, sebarkan jem pada lapisan kek. Pukul 2 1/2 cawan krim sehingga puncak kaku terbentuk. Tutup jem dengan 1/2 cawan krim disebat. Teratas dengan bulatan kek yang lain, dan sikat bahagian atas dengan sirap. Tutup bulatan ini dengan krim pastri. Letakkan bulatan kek terakhir di atas, tekan perlahan-lahan, dan sikat bahagian atas dengan sirap. Sudu krim yang disebat di atas kek, dan sebati. Tutup, dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam (atau lebih baik semalaman).
  • Langkah 7

    Pukul baki 1/2 cawan krim dalam mangkuk sederhana hingga puncaknya kaku. Tanggalkan cincin kek, dan lapisi kek dengan krim disebat. Sejukkan kek hingga sejuk, lebih kurang 30 minit.

  • Langkah 8 Uleni sekeping marzipan seukuran bola golf dengan beberapa tetes pewarna makanan biru, tambahkan lebih banyak titisan yang diperlukan untuk mencapai warna yang diinginkan (potongan ini harus beberapa warna lebih gelap daripada yang terakhir). Kacau setengah marzipan berwarna menjadi marzipan yang tersisa sehingga warna diedarkan secara merata. (Tambahkan separuh yang tersisa jika diperlukan untuk mencapai warna yang diinginkan.) Pada permukaan yang dihabisi gula gula, gulung marzipan ke bulatan 14 inci, setebal sekitar 1/8 inci. Letakkan serbet di tengah marzipan. Dengan pin penggulung, perlahan-lahan tetapi dengan kuat putar serbet untuk membuat kesan. Keluarkan serbet dengan lembut. Gosok gula gula ke dalam marzipan dengan hujung jari anda untuk mengisi jejak. Letakkan marzipan di atas kek, bahagian halus, dan pinggir bahagian bawahnya. Sejukkan sehingga 3 hari.
  • Nota Masak

    Permukaan kek ini dicetak dengan corak kain renda yang kemas; mana-mana serbet 8 inci akan berfungsi.

    Sirap akan disimpan, ditutup dan disejukkan, sehingga 1 bulan. Dihiasi, kek akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Disyorkan:

Baru

Pai Shoofly Belanda Pennsylvania

Molase gelap adalah bahagian depan dan tengah dalam mengisi pai tanpa penutup ini. Kerak berkerut dengan sempurna, isinya lezat, dan jumlah butir yang hancur di atasnya murah hati; anda mungkin harus menjauhkan keluarga anda agar mereka tidak menyelinap sebelum tiba masanya untuk pencuci mulut

Baca Lebih Lanjut
Matzo Toffee

Roti manis manis ini adalah makanan ringan yang sempurna untuk Paskah - dan begitu baik dan senang disediakan, anda pasti menginginkannya sepanjang tahun

Baca Lebih Lanjut
Scone Halia Kopi Dunia Kecil Dengan Buah Pelaga

Resipi lazat untuk jahe dengan buah pelaga ini berasal dari buku masakan Joan Nathan, The New American Cooking

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
Ulasan terbaik untuk minggu
Popular di hari
  • Daun Teluk Sugared
    2024

    Ini membuat hiasan perayaan untuk Kek Coklat Jeruk Seville kami

  • Gula Bunga
    2024

    Gula ini akan memberikan rasa baru seperti roti pendek dan kek paun; ia juga sempurna dalam secawan teh kukus

  • Putar Gula Untuk Gula Plum Fairy
    2024

    Resipi ini digunakan untuk menghias pencuci mulut Sugar Plum Fairy kami. Gunakan cambuk dengan wayar yang dipotong di bahagian bawah, atau dua garpu ditahan ke belakang, untuk membuat gula putar. Buat gula putar pada hari ia akan digunakan

  • Kerang Laut Coklat
    2024

    Cengkerang coklat marbled yang lembut ini menjadikan hidangan yang cantik untuk ais krim. Kerang kerang yang kami gunakan sebagai acuan untuk coklat diukur tiga inci dengan empat inci

  • Kegembiraan Turki
    2024

    Manis seperti jeli ini dibumbui secara tradisional dengan air mawar. Semasa menuangkan sirap ke dalam campuran tepung jagung, berhati-hatilah untuk tidak membiarkan campuran itu melapisi sisi loyang

  • Cookies Kelapa-Cranberry
    2024

    Cincang kelapa dan kulit oren akan membantu anda mengucapkan selamat tinggal kepada musim sejuk blues