Madeleine Perancis klasik membolehkan ruang untuk meneroka rasa dan resipi ini untuk madeleine madu manis adalah tempat yang baik untuk memulakan.
Hasil: Menjana 12
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 4 sudu besar (1/2 batang) mentega tanpa garam, ditambah mentega cair untuk acuan
- 1 sudu besar madu
- 1/2 sudu teh ekstrak badam atau vanila tulen
- 3/4 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh serbuk penaik
- Secubit garam
- 2 biji telur besar
- 1/3 cawan gula pasir
- 1 sudu besar gula perang ringan
- Gula gula, untuk membersihkan
- Langkah 2 Dalam mangkuk sederhana, gunakan spatula getah campurkan telur dan gula hingga digabungkan. Lipat dalam campuran tepung, hingga sebati. Masukkan campuran mentega yang telah disejukkan, dan terus dilipat hingga digabungkan. Tutup mangkuk, dan sejukkan hingga sejuk, kira-kira 30 minit.
- Langkah 3 Panaskan ketuhar hingga 425 darjah; dengan rak di tengah. Sikat acuan madeleine dengan mentega cair; mengetepikan.
- Langkah 4 Isi setiap acuan tiga perempat penuh, menggunakan sudu atau beg pastri. Jangan terlalu banyak mengisi acuan. Bakar hingga kembung, dan tepinya berwarna coklat keemasan, 8 hingga 10 minit.
-
Langkah 5
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di rak wayar sehingga kuali cukup sejuk untuk dikendalikan. Balik ke rak dawai dan sajikan hangat, jika boleh. Sekiranya tidak dihidangkan hangat, setelah madeleine sejuk, tumis gula gula di bahagian kerang laut.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Dalam periuk kecil di atas api kecil, cairkan mentega, pastikan tidak membiarkan mentega berwarna coklat. Angkat dari api, dan kacau madu dan ekstrak badam (atau ekstrak vanila). Biarkan hingga suhu bilik. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama, tepung, serbuk penaik, dan garam; mengetepikan.