Hidangan Salad Babi Asia: 6
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 2 tenderender babi (kira-kira 2 paun), dipangkas
- Hoisin Marinade pedas
- Minyak sayur, untuk memanggang minyak
- 2 cawan daun ketumbar segar
- 2 cawan daun pudina segar
- 1 biji bawang putih, bahagian putih dan hijau muda sahaja, dihiris nipis
- 1 cawan tauge kacang hijau
- 1 cawan wortel julienned
- 2 paprika merah, biji dan tulang rusuk dikeluarkan, julienned
- Pakaian Halia
- 1/4 cawan kacang panggang, dicincang kasar
- Langkah 2 Panaskan panggangan hingga tinggi. Biarkan daging babi kembali ke suhu bilik sebelum memasak, kira-kira 30 minit. Keluarkan daging babi dari perapan, simpan 1/2 cawan. Panggang minyak. Bakar daging babi, putar dan sesekali menyikat dengan pengasam, sehingga daging babi mencapai suhu dalaman 140 darjah. Hingga 145 darjah. lebih kurang 20 minit. Angkat dari panggangan, dan biarkan daging berehat selama 10 minit sebelum dihiris.
- Langkah 3 Dalam mangkuk besar satukan ketumbar, pudina, daun bawang, tauge, wortel, dan lada. Tambahkan pakaian halia, dan campurkan untuk menggabungkan. Potong daging babi bersilang tebal 1/4 inci. Susun daging babi dan salad di atas pinggan. Hiaskan dengan kacang panggang.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Susun pinggang daging babi dalam hidangan yang tidak reaktif dengan pengasam hoisin pedas. Tutup dan perap, putar sekali-sekala, didinginkan, sekurang-kurangnya 8 jam atau semalaman.