Memanggang seluruh bahu babi memerlukan masa, tetapi wajar ditunggu. Ia menghasilkan sebahagian besar daging kaya dan lembut yang dapat anda sediakan dengan pelbagai cara.
persiapan: 10 minit keseluruhan: 5 jam Hasil: Membuat 8 hingga 10 cawan
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1 bahu babi tanpa tulang (7 paun)
- Garam kasar dan lada tanah
- 1/2 cawan air
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 450 darjah. Dengan menggunakan pisau tajam, tandakan lemak (tetapi bukan daging) pada 1 bahu babi tanpa tulang (7 paun) dengan corak berlian. Musim dengan garam kasar dan lada tanah. Letakkan daging babi, lemak ke atas, dalam kuali atau oven Belanda yang besar dengan 1/2 cawan air. Panggang hingga sedikit lemak, kira-kira 45 minit. Keluarkan loyang dari ketuhar dan kurangkan suhu ketuhar hingga 350 darjah. Tutup kuali dengan ketat dengan kerajang atau penutup. Masak sehingga daging sangat lembut, kira-kira 4 jam. Apabila cukup sejuk untuk dikendalikan, angkat lemak dari atas panggang. Dengan menggunakan dua garpu, potong daging menjadi kepingan saiz gigitan, buang sebilangan besar lemak.