Resipi frico caldo ini adalah milik Lachlan Patterson.
Baca resipi lengkap selepas video. Hidangan: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1 kentang emas Yukon besar
- Garam kasar
- 1 sudu mentega tanpa garam
- 1/2 bawang, cincang halus
- 4 auns keju Montasio parut segar
- Pala parut segar
- Minyak limau gedang
- 2 sudu teh bawang merah cincang
- 2 sudu besar ketumbar segar cincang
- Cuka wain Sherry
- Hijau campur, untuk dihidangkan
- Lobak yang dihiris nipis, untuk dihidangkan
- 8 keping nipis, untuk dihidangkan
- Langkah 2 Segera pindahkan kentang ke mangkuk sederhana dan hancurkan menjadi kepingan 1/4 inci menggunakan garpu.
- Langkah 3 Panaskan mentega dalam kuali kecil di atas api sederhana. Masukkan bawang dan masak hingga lembut dan lut. Masukkan ke mangkuk dengan kentang, bersama dengan keju; musim dengan secubit garam dan pala. Kacau hingga sebati.
- Langkah 4 Panaskan wajan besi tuang persegi 5 hingga 6 inci di atas api yang tinggi. Masukkan minyak grapeseed secukupnya ke lapisan wajan; keluarkan lebihan minyak dan buang. Masukkan campuran kentang dan masak hingga kekuningan, kira-kira 5 minit. Dengan menggunakan spatula, putar frico dan terus memasak 5 minit lagi.
-
Langkah 5
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, pukul bersama bawang merah, ketumbar, cuka, dan 2 sudu besar minyak grapeseed; musim dengan garam. Potong frico menjadi 4 baji dan letakkan masing-masing di atas piring sajian, bersama dengan salad hijau di atasnya dengan lobak, dan hirisan. Taburkan sayur-sayuran dengan ketumbar vinaigrette; hidangkan dengan segera.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Letakkan kentang dalam periuk kecil dengan air yang cukup untuk ditutup; musim dengan garam. Letakkan di atas api yang tinggi dan didihkan. Masak hingga lembut, 45 hingga 60 minit. Tiriskan dan kupas.