Gaya "3 dan bawah" yang ditentukan untuk tulang rusuk babi bermaksud setiap rak beratnya 3 paun atau kurang.
Hidangan: 5
Bahan-bahan
Untuk Perisa Perisa 2 sudu bawang putih cincang
- 2 sudu besar jintan tanah
- 2 sudu besar serbuk cili
- 2 sudu gula perang gelap
- 3 sudu besar garam kasar
- 3 sudu besar lada segar
- 1/4 cawan oregano segar yang dicincang kasar
- 1/4 cawan ketumbar segar yang dicincang kasar
- 6 sudu besar jus oren
- 2 sudu besar jus limau segar (kira-kira 1 kapur)
- 4 biji sos Tabasco, atau lebih secukupnya
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 rak 3 paun, lebih baik tulang rusuk babi gaya "3 dan bawah"
Untuk sos 1/3 cawan molase
- 1/2 cawan sos
- 1/4 cawan jus limau segar
- 2 sudu besar jintan tanah
- 1/2 cawan ketumbar segar yang dicincang kasar
- 1 hingga 3 sudu besar lada cili segar pilihan anda
- Langkah 2 Dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli atau dalam pengisar, gabungkan bahan-bahan pasta dan kisar hingga rata. Keringkan tulang rusuk dengan tuala kertas, kemudian gosokkannya dengan pes. Letakkan tulang rusuk pada dua loyang dan panggang perlahan selama 3 jam, atau sehingga jus merah muncul ketika anda mencucuk daging dengan garpu dan dagingnya lembut dan mudah menarik dari tulang. Keluarkan tulang rusuk dari oven. Tulang rusuk boleh dibakar pada ketika ini atau disejukkan, ditutup sehingga 2 hari.
- Langkah 3 Semasa tulang rusuk memanggang, satukan bahan sos dalam mangkuk kecil dan gaul rata; mengetepikan.
- Langkah 4 Panaskan broiler hingga tinggi. Letakkan rak 3 inci dari broiler.
-
Langkah 5
Letakkan tulang rusuk pada loyang yang bersih. Anda mahu tulang rusuk mempunyai kerak ringan di permukaan, dan bergantung pada ayam pedaging anda, ini akan memakan masa 3 hingga 5 minit setiap sisi. Sikat tulang rusuk dengan sos selama 30 saat terakhir di bawah ayam bakar.
- Langkah 6 Potong tulang rusuk di antara tulang dan hidangkan dengan baki sos di sebelah.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.