Perap yang diilhamkan oleh Asia ini berpasangan dengan daging babi - berubah menjadi pulut manis, pedas, manis ketika dimasak - tetapi juga boleh digunakan bersama ayam atau daging lembu.
James Baigrie Yield: Membuat 3/4 cawan, cukup untuk 2 1/2 paun daging
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1/4 cawan kicap
- 1/4 cawan gula perang gelap
- 2 sudu sherry
- 2 sudu besar jus oren yang baru diperah
- 2 sudu besar sos hoisin
- 2 sudu besar halia segar yang dikupas dan parut
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 2 daun bawang, bahagian putih dan hijau, dihiris nipis, ditambah lagi untuk hiasan
- 1 sudu besar sawi kering
- 1 sudu teh cili kering hancur, atau serpihan lada merah hancur
- Sebiji 1 oren
- Langkah 2 Sebelum memasak, keluarkan daging dari peti sejuk dan biarkan hingga suhu bilik sejuk. Masak seperti yang dikehendaki, bakar dengan pengasam pada separuh pertama memasak untuk membuat sayu. Hiaskan dengan daun bawang.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Pukul bersama bahan dalam mangkuk yang tidak bertindak balas. Susun daging di dalam pinggan yang tidak boleh dangkal atau beg plastik yang boleh ditutup semula. Tambah pengasam; sapu perlahan-lahan ke dalam daging. Penutup; sejukkan untuk jangka masa yang dinyatakan di bawah, sesekali bertukar daging.
Nota Masak
Masa perkahwinan:
â € ¢ Kerang: 20 minit
â € ¢ Keju, tauhu, dan sayur-sayuran: 30 minit
â € ¢ Fillet ikan nipis dan serpihan: 30 minit
â € ¢ Fillet ikan tebal dan berlemak: 1 jam
â € ¢ Daging sapi, ayam, permainan, domba, dan daging babi: 6 hingga 24 jam