Roti sudu adalah bubur jagung bakar yang serupa dengan souffle. Yang ini diisi dengan jagung dan daun bawang segar.
Hidangan: 8
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan Mentega tanpa garam, untuk kuali
- 3 biji telur besar, dipisahkan
- 2 1/2 cawan susu
- 1/2 sudu teh lada cayenne
- 1 sudu teh garam
- 1 cawan tepung jagung kuning, lebih baik digiling batu
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 1 cawan jagung segar, (potong dari 2 atau 3 telinga kuning atau putih)
- 2 helai daun, dibelah dua, dan dihiris
- Langkah 2 Dalam periuk di atas api sederhana, masak 2 cawan susu, cayenne, dan garam sehingga mendidih. Taburkan tepung jagung ke dalam cecair, kacau sentiasa, dan masak hingga pekat dan sebati, kira-kira 3 minit. Masukkan baki 1/2 cawan susu, serbuk penaik, dan kuning telur.
- Langkah 3 Dalam mangkuk pencampuran, pukul putih telur hingga kental. Kacau 1 sudu besar putih ke dalam campuran tepung jagung, kemudian perlahan-lahan lipat putih yang tinggal.
- Langkah 4 Tuangkan separuh adunan ke dalam pinggan siap. Taburkan pada jagung dan daun bawang. Tutup dengan adunan yang tinggal. Bakar hingga set dan coklat keemasan, kira-kira 35 hingga 40 minit. Hidangkan dengan segera.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Mentega hidangan penaik 6 cawan. Kuning telur yang dipukul ringan; mengetepikan.
Nota Masak
Apa sahaja bentuk penaik boleh digunakan, tetapi roti sudu akan dipanggang paling baik dalam bentuk yang sedikit lebih lebar daripada yang tinggi. Waktu penaik harus disesuaikan dengan ukuran hidangan.