Logo ms.holidaysbeauty.com
Kategori: Resepi popular

Skate Au Beurre Noir

2024

Isi kandungan:

Video: Skate Au Beurre Noir

Video: Skate Au Beurre Noir
Video: How To Cook Skate/Ray wings,Skate With Black Butter. 2024, Mac
Skate Au Beurre Noir
Skate Au Beurre Noir
Anonim

Hidangan ini disajikan di bistro Pastis gaya Paris di New York City dan datang kepada kami dengan sopan koki Lee Hanson. Ia dihiasi dengan gaya Perancis sederhana dengan kentang yang dipotong menjadi bentuk bola sepak tujuh sisi.

Skate au Beurre Noir
Skate au Beurre Noir

Hidangan: 2

Bahan-bahan

Senarai Semak Bahan 1 kentang besar, seperti Yukon Gold, dikupas

  • 2 cawan Stok Ayam Buatan Sendiri, atau dalam tin rendah natrium
  • 2 keping skate wing (masing-masing 7 auns), kulitnya dikeluarkan, tetapi melekat pada tulang rawan tengah
  • Garam kasar dan lada tanah baru
  • 4 sudu besar (1/2 batang) mentega tanpa garam
  • Jus 1 lemon
  • 3 sudu caper
  • 2 sudu besar pasli daun rata cincang segar
  • Petunjuk

    Senarai Semak Arahan Langkah 1

    Didihkan periuk kecil air masin hingga mendidih. Potong sedikit dari setiap hujung kentang. Potong kentang pada bahagian keenam memanjang. Potong baji menjadi lonjong tujuh sisi yang memanjang; pegang baji kentang dengan hujung jari dan, dengan pisau kecil, potong semua tepi tajam. Bekerja dari atas ke bawah potongan dalam gerakan melengkung cepat, putar potongan sedikit di antara setiap potongan. Potongan siap mestilah bersaiz dan bentuk yang seragam. Masukkan kentang ke dalam air mendidih. Kurangkan api hingga rendah, dan didihkan hingga lembut, kira-kira 15 minit. Tiriskan dan simpan.

  • Langkah 2 Didihkan dalam periuk tumis sederhana. Kurangkan hingga mendidih. Musim kedua skate dengan garam dan lada. Letakkan di dalam kuali; tutup dan masak 2 minit. Pusingkan ikan. Tutup sekali lagi, dan masak hingga legap, lebih kurang 2 minit lagi. Dengan spatula ikan, pindahkan skate ke dua pinggan. Letakkan tiga keping kentang di setiap pinggan.
  • Langkah 3 Semasa ikan sedang memasak, cairkan mentega dalam periuk tumis sederhana yang terpisah di atas api yang tinggi. Masak sehingga mentega mula berubah menjadi keemasan, kira-kira 1 minit. Keluarkan dari panas, kuali berpusing. Gerakan berpusing ini digabungkan dengan sisa haba di dalam kuali akan membawa mentega ke warna yang hampir kehitaman. Masukkan jus lemon, caper, pasli, dan garam dan lada secubit. Sos sudu di atas skate. Hidang.

Disyorkan:

Baru

Salad Kacang Hijau Dan Adas Bersama Pecan

Hidangkan salad berwarna-warni ini bersama dengan Panggang Babi Bay-Leaf-Crusted

Baca Lebih Lanjut
Skuasy Kuning Masak Perlahan

Memasak lama dalam periuk tertutup menumpukan rasa labu yang manis dan manis. Sekiranya sayur-sayuran mula keperangan semasa dimasak, turunkan api dan tambahkan sedikit air

Baca Lebih Lanjut
Chicken And Potato Chowder

Diilhamkan oleh clam chowder klasik, sup ayam berkrim yang enak ini dibungkus dengan kentang merah, kacang polong, dan jagung

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
  • Kacang Hijau Dan Frittata Jagung
    2024

    Sayuran akhir musim panas yang indah memberi makna segar kepada waktu makan: tumis kacang hijau dan jagung menjadi tumpuan utama di frittata musiman ini. Tomato ceri berair yang memakai minyak zaitun, cuka wain merah, dan pasli cincang menjadikan sahabat warna-warni yang ideal

  • Parmesan Terung Panggang
    2024

    Ringan, musim panas kami menggunakan parmesan terung klasik melewatkan pembuatan roti dan bergantung pada panggangan untuk melakukan semua masakan. Tomato dan bawang merah yang dicium api diubah menjadi sos cepat, kemudian ditumis di atas terung hangus dan mozzarella gooey untuk makan malam yang tidak dapat dilupakan

  • Pizza Zucchini Dan Caramelized-Onion
    2024

    Pizza vegetarian bergaya Mediterranean kami menumis doh yang dibeli di kedai dengan bawang karamel, pita zucchini, feta, zaitun Kalamata, dan pudina segar. Setiap kepingan mencapai keseimbangan yang sempurna antara manis dan masin

  • Kek Ais Krim Triple-Coklat
    2024

    Segi tiga bintang coklat dalam pencuci mulut beku yang dibina secara unik ini: kek coklat gelap yang merosot, ganache coklat putih yang kaya, dan ais krim coklat yang lazat

  • Vegetarian Gumbo
    2024

    Tidak ada yang akan kehilangan daging dalam rebusan yang memuaskan ini (ia juga vegan!). Dimulai dengan roux dan trinitas suci bawang, saderi, dan lada bel, kemudian meminta kedua-dua bahan segar (okra dan labu kuning) dan kalengan (tomato dan kacang hitam)

  • Pear Aperol Spritz
    2024

    Kejayaan musim luruh kami merangkumi aperitif Aperol Itali yang terkenal dengan minuman keras pir sari, jus lemon segar, dan potongan pir berair. Ini adalah set koktail sweater: cukup ringan untuk hari-hari ringan, tetapi cukup selesa untuk malam yang sejuk di depan

Ulasan terbaik untuk minggu
Popular di hari
  • Vinaigrette Bunga
    2024

    Rias ini, dengan campuran cuka Champagne dan bunga wangi yang halus, chad top Chad Cedric Vongerichten's Peekytoe Crab Salad dengan Sayuran Musim Semi

  • Tom Thumb Milk Shakes
    2024

    Idea besar di sini adalah bahawa ia adalah dunia kecil

  • The Capote Martini
    2024

    Rosemary, cream sherry, dan zaitun pimento memberikan rasa unik untuk martini vodka ini

  • Ara Dan Prosciutto
    2024

    Manis dan enak, buah ara menjadikan pasangan yang sempurna untuk potongan Prosciutto di Parma - yang, omong-omong, bebas nitrat dan rendah lemak tepu. Dapatkan resipi percutian yang lebih sihat

  • Salad Kentang Perancis Tanpa Mayo
    2024

    Salad kentang ini mengambil pakaiannya dari orang Perancis; kentang disisipkan dengan wain putih, stok ayam, dan vinaigrette ringan dan bukannya mayonis yang gloppy

  • Jintan Mayonis
    2024

    Mayo buatan sendiri yang enak ini menambahkan bakat Timur Tengah kepada chef Cedric Vongerichten's Peekytoe Crab Salad dengan Spring Vegetables