Rebus ayam pada tulang menjadikannya lembut dan berair.
Hidangan: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 2 dada ayam keseluruhan (1 3/4 paun), tulang masuk, terbelah dan berkulit
- Garam dan lada hitam yang baru digiling
- 2 sudu teh minyak zaitun
- 1 3/4 cawan Stok Ayam Buatan Sendiri, atau kaldu ayam rendah natrium dalam tin, lemak skim
- 4 biji tomato plum dalam tin, dibiji sebiji dan dibelah dua
- 12 wortel bayi, dikupas dan dipangkas
- 1/2 paun asparagus, dipotong dan dipotong menjadi 1 kepingan 1/2 inci
- 1 daun bawang (kira-kira 6 auns), potong bulat 1/4 inci, dibasuh dengan baik
- 1 cawan kacang polong, lebih baik segar
- Pasli daun rata segar, untuk hiasan (pilihan)
- Langkah 2 Masukkan stok dan tomato, didihkan, dan tutup. Masak dengan api sederhana-rendah selama kira-kira 20 minit; angkat ayam, dan ketepikan.
- Langkah 3 Masukkan wortel ke dalam kuali, dan masak, ditutup, hingga hampir lembut, kira-kira 5 minit. Masukkan asparagus, daun bawang, dan kacang polong, dan masak sehingga semua sayur lembut, kira-kira 5 minit lagi.
- Langkah 4 Sementara itu, tarik ayam dari tulang, dan hancurkan menjadi kepingan besar. Kembalikan ayam ke dalam kuali, dan masak hingga dipanaskan, kira-kira 2 minit. Hiaskan dengan tangkai peterseli, jika mahu.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Musim dada ayam dengan garam dan lada. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar, tambahkan ayam, dan masak dengan api sederhana hingga coklat keemasan di kedua-dua belah, kira-kira 7 minit.