Hidangkan resipi kambing panggang yang sedap ini - diadaptasi dari "The Blackberry Farm Cookbook", oleh koki Sam Beall - untuk makan malam istimewa anda yang seterusnya.
Baca resipi lengkap selepas video. Hidangan: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 2 wortel besar, dikupas dan dicincang
- 1 bawang putih besar, cincang
- Saderi 2 tulang rusuk, cincang
- 1 leher domba, kira-kira 1 1/2 paun atau 1 1/2 paun domba
- 2 1/2 sudu teh garam kasar
- 1 sudu teh lada hitam yang baru digiling
- 3 cawan Pinot Noir atau anggur merah ringan yang lain
- 3 cawan Stok Sayuran untuk Daging Kacang 10 Jam, atau kaldu sayur yang dibeli di kedai, rendah suhu, dipanaskan
- Langkah 2 Letakkan wortel, bawang, dan saderi dalam lapisan merata dalam kuali. Domba musim dengan 2 sudu teh garam dan lada. Letakkan kambing di atas sayur-sayuran. Pindahkan ke ketuhar dan masak selama 6 jam.
- Langkah 3 Setelah kira-kira 5 1/2 jam memasak, letakkan Pinot Noir dalam periuk sederhana dan didihkan dengan api sederhana tinggi hingga berkurang menjadi 1 1/2 cawan.
- Langkah 4 Keluarkan loyang dari oven dan tambahkan wain ke dalam kuali, bersama dengan stok dan baki 1/2 sudu teh garam. Tutup panci panggang dengan kertas kertas berlapis kertas dan kembali ke oven. Teruskan memasak sehingga daging hampir jatuh dari tulang, lebih kurang 4 jam lagi.
- Langkah 5 Keluarkan domba dari cecair yang memar dan gunakan garpu untuk mengikis daging dari tulang. Bahagikan daging di antara 4 pinggan dan hidangkan segera.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 250 darjah.