Pir manis dan bayam halus adalah gandingan semula jadi untuk sedikit rasa domba dalam salad segar ini yang menandakan kedatangan musim bunga dalam satu mangkuk yang lazat.
persiapan: 20 minit keseluruhan: 30 minit Hidangan: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 2 sudu besar jus lemon segar
- 1 sudu besar bawang merah cincang
- 1/4 cawan minyak zaitun extra-virgin
- Garam kasar dan lada tanah
- 4 bahagian bahu domba (tebal 3/4 inci; kira-kira 1 1/2 paun)
- 5 auns bayam bayi (atau daun kerinting atau rata, dipangkas), dibasuh
- 2 pir kecil masak (atau 1 besar), seperti Anjou, dihiris nipis memanjang
- Langkah 2 Dalam kuali besar, panaskan minyak 1 sudu besar hingga sederhana tinggi. Periuk daging domba dengan garam dan lada dan masak hingga sederhana, 10 minit, sekali lagi. Pindahkan ke permukaan kerja dan khemah longgar dengan kerajang. Biarkan rehat 5 minit, kemudian potong tulang dan hiris nipis.
- Langkah 3 Dalam mangkuk besar, masukkan bayam dan pir bersama. Bahagikan di antara empat pinggan, di atas dengan domba, dan gerimis dengan berpakaian.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama jus lemon, bawang merah, dan 3 sudu minyak; musim dengan garam dan lada dan ketepikan.
Nota Masak
Anda selalu boleh menggantikan daging babi dengan daging domba dalam hidangan ini.