Walnut hitam terkenal dengan rasa yang kuat, tetapi walnut biasa juga berfungsi dengan baik dalam kuki mentega, lebur di mulut anda.
Persediaan Marcus Nilsson: 10 minit keseluruhan: 1 jam 45 minit Hasil: Membuat 32
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 4 1/2 ons walnut hitam, dicincang kasar (1 cawan)
- 2 batang mentega tanpa garam, suhu bilik
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 sudu teh oren parut halus
- 2 1/2 cawan tepung serba guna yang tidak dikisar
- 1/2 sudu teh garam halal
- 2 sudu besar gula Demerara atau turbinado
- Langkah 2 Pukul mentega dan gula pasir dengan pengadun pada kelajuan sederhana hingga pucat dan gebu, 3 hingga 4 minit. Pukul dengan semangat oren. Kurangkan kelajuan ke rendah; masukkan tepung dan garam, mengikis bahagian bawah mangkuk mengikut keperluan. Campurkan dalam kacang walnut.
- Langkah 3 Bahagikan doh menjadi separuh, dan pindahkan masing-masing ke dalam loyang persegi 8 inci, tekan hingga rata. Sejukkan selama 15 minit. Tebuk garisan menjadi doh setiap inci dengan garpu. Bakar hingga keemasan pucat, kira-kira 25 minit. Keluarkan dari ketuhar. Taburkan gula Demerara ke permukaan masing-masing. Bakar sehingga gula ditetapkan, kira-kira 5 minit. Biarkan selama 5 minit. Potong menjadi petak 2 inci sambil suam. Pindahkan kuali ke rak dawai, dan biarkan sejuk.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Kacang panggang di atas loyang hingga wangi dan keemasan, kira-kira 10 minit. Biarkan sejuk.
Nota Masak
Kuki boleh disimpan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 1 minggu.