Bahan-bahan yang disusun dengan baik menambah rasa dan mengubah makanan sederhana menjadi karya seni yang boleh dimakan.
Hasil: Menjana 12
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1/4 cawan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk mangkuk dan menyikat
- 1 1/4 sudu teh ragi kering aktif
- 3 cawan ditambah 1 1/2 sudu teh tepung serbaguna, ditambah lagi untuk bekerja
- Secubit gula
- 1 1/4 cawan air suam (kira-kira 110 darjah), ditambah lagi jika diperlukan
- 1/4 cawan tepung jagung kuning
- 1/4 cawan daun rosemary segar
- Garam kasar dan lada tanah baru
- 1 bawang merah sederhana, dihiris nipis memanjang, hujung akar utuh pada setiap kepingan
- 1 helai daun sage
- 4 biji tomatillo kecil, sekam dan dihiris nipis
- 6 biji tomato ceri kuning, dihiris nipis
- Langkah 2 Pukul 3 baki tepung, tepung jagung, rosemary, 1 sudu teh garam, dan 1 1/2 sudu teh lada dalam mangkuk sederhana; tambah pada campuran yis. Pasang ke pengadun yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Dengan pengadun pada kelajuan rendah, tambahkan sedikit air suam yang masih ada; gaul hingga adunan baru bersatu, tambah air suam lebih banyak, 1 sudu sekaligus, jika perlu. Terus campurkan sehingga doh halus dan elastik, 5 hingga 6 minit lagi. Belok ke permukaan kerja; menguli 4 kali menjadi bola.
- Langkah 3 Pindahkan doh ke mangkuk yang sudah diminum; tutup dengan bungkus plastik. Biarkan naik di tempat yang panas dan bebas draf sehingga dua kali ganda dalam jumlah besar, kira-kira 1 jam. Belok ke permukaan kerja; bahagikan secara merata menjadi 12 bola. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas perkamen; tutup longgar dengan bungkus plastik.
-
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Bekerja dengan 1 bebola doh pada satu masa, gulung di permukaan tepung ringan ke bujur 4-by-11-inci. Berus dengan minyak. Ulangi dengan baki adunan yang tinggal. Keluarkan setiap keping bawang. Bahagikan daun sage dan hirisan bawang, tomatillo, dan tomato di antara roti rata; musim dengan garam dan lada.
- Langkah 5 Pindahkan 2 roti rata ke loyang. Bakar sehingga roti rata bertukar warna keemasan keemasan, 12 hingga 14 minit. Pindahkan ke rak wayar untuk menyejukkan sepenuhnya. Ulangi dengan roti rata yang tinggal.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Sikat mangkuk besar dengan minyak; mengetepikan. Kacau ragi, 1 1/2 sudu teh tepung, dan gula di dalam mangkuk pengadun elektrik. Kacau 1/4 cawan air suam, dan biarkan hingga berkrim, kira-kira 10 minit.
Nota Masak
Roti rata boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 2 hari.