Capers menambah perbezaan masin dan pedas pada pan goreng sederhana.
Hidangan: 2
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1 cawan susu
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 fillet lemon atau abu-abu (masing-masing 5 auns)
- 1 sudu teh garam
- Lada hitam yang baru digiling
- 3 sudu mentega tanpa garam
- 3 sudu caper
- Jus 1/2 lemon
- Pasli daun rata segar, untuk hiasan
- Langkah 2 Lap kuali, dan kembali ke api sederhana. Masukkan mentega; masak hingga cair dan mulai keperangan, lebih kurang 1 minit. Kacau caper; masak sehingga mentega berwarna perang keemasan. Keluarkan dari panas. Perah jus lemon ke atas ikan. Teratas dengan mentega panas dan caper. Hiaskan dengan pasli.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Tuangkan susu ke dalam mangkuk cetek. Masukkan tepung ke pinggan makan atau pinggan rata yang lain. Dalam kuali bersaiz sederhana di atas api sederhana-tinggi, panaskan minyak hingga panas. Masukkan fillet ke dalam susu. Keluarkan satu; masukkan kedua-dua belah tepung ke dalam tepung. Ketepikan tepung yang berlebihan, dan masukkan ikan ke dalam minyak panas. Musim setiap sisi dengan 1/4 sudu teh garam dan secubit lada hitam. Ulangi dengan baki fillet. Masak ikan sehingga keperangan di kedua-dua belah pihak, kira-kira 2 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan hidangan.