Variasi Chef Cesare Casella pada lasagna tradisional merangkumi rasa kaya seperti pancetta dan wain merah, serta ragu kacang canellini.
Baca resipi lengkap selepas video. Hidangan: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1/2 cawan bawang merah yang dicincang kasar
- 1/2 cawan saderi cincang kasar
- 1/4 cawan lobak merah yang dicincang kasar
- 2 auns pancetta cincang kasar
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin, ditambah lagi untuk hujan renyai
- 1/2 sudu teh rosemary cincang halus
- 3 1/2 cawan Cansare's Cannellini Beans
- 1/3 cawan wain merah
- 2 cawan Sos Tomato Cesare
- 2 cawan stok sayur atau sayur rendah sodium yang dibeli di kedai
- Garam kasar dan lada hitam yang baru digiling
- 1/2 paun lasagna yang dibeli di kedai
- 1/2 cawan keju Parmigiano Reggiano parut
- 1 sudu teh pasli daun rata segar cincang
- Langkah 2 Letakkan bawang, saderi, wortel, dan pancetta dalam mangkuk pemproses makanan; nadi hingga dicincang halus.
- Langkah 3 Letakkan 1 sudu minyak zaitun, campuran sayur cincang, dan rosemary di dalam oven Belanda dengan api sederhana. Masak, kacau, hingga sayur karamel, kira-kira 10 minit. Masukkan kacang dan teruskan memasak 5 minit lagi. Masukkan wain merah dan masak sehingga cecair dikurangkan separuh.
- Langkah 4 Masukkan sos tomato dan stok; kacau hingga sebati. Pindahkan ke ketuhar dan masak selama 20 minit. Musim dengan garam dan lada, kembali ke ketuhar dan masak selama 10 minit lagi.
-
Langkah 5
Sementara itu, bawa periuk besar air hingga mendidih dengan api yang tinggi. Masukkan 1/2 cawan garam dan kembali mendidih. Masukkan kepingan lasagna dan masak, mengikut arahan pakej, hingga al dente. Toskan, simpan 1/4 cawan air masak pasta.
- Langkah 6 Pindahkan pasta ke ketuhar Belanda, tambah air masak pasta, 1 sudu sekaligus, jika sos kelihatan terlalu pekat. Terus memasak pasta, kacau, dalam sos panas, 3 hingga 5 minit lagi. Musim dengan garam dan lada.
- Langkah 7 Dalam mangkuk besar atau pinggan hidangan, letakkan lapisan sos sahaja; atas dengan lapisan pasta dan taburkan dengan sepertiga keju. Ulangi proses pelapisan dua kali lagi dengan baki sos, pasta, dan keju; taburkan dengan pasli. Hidangkan dengan segera.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 425 darjah.