Ketahui mengapa penkek di Clinton Street Baking Company terpilih sebagai yang terbaik di New York dengan resipi ini dari pemilik Neil Kleinberg. Itu berasal dari "Buku Masakan Syarikat Clinton Street Baking."
Baca resipi lengkap selepas video. Hasil: Membuat 18 hingga 20 pancake 3 inci
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 4 cawan tepung serba guna
- 1 sudu besar ditambah 1 sudu kecil serbuk penaik
- 3/4 cawan gula
- 1 sudu teh garam kasar
- 6 biji telur besar, dipisahkan
- 3 cawan susu keseluruhan
- 3/4 cawan (12 sudu besar) mentega tanpa garam, cair, ditambah 2 sudu teh tanpa cair untuk memasak
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 2 1/2 cawan blueberry atau pisang yang dihiris dan 1 cawan walnut cincang (pilihan)
- 1/2 cawan gula gula atau gula kayu manis untuk habuk (pilihan)
- Maple Butter for Neil's Pancakes
- Langkah 2 Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur, susu, mentega cair, dan vanila hingga sebati. Pukul campuran kuning telur ke dalam campuran tepung hingga sebati; adunan akan sedikit kental.
- Langkah 3 Masukkan putih telur ke dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pemukul, atau pukul dengan tangan, sehingga puncak sederhana terbentuk. Campurkan perlahan-lahan separuh putih telur ke dalam adunan dengan spatula getah. Lipat perlahan-lahan putih yang tinggal. Putih telur tidak boleh dimasukkan sepenuhnya ke dalam adunan.
-
Langkah 4
Panaskan wajan hingga panas, sekitar 350 hingga 375 darjah. Masukkan mentega yang belum dicairkan ke dalam wajan panas. Masukkan 1/4 cawan adunan lempeng dan biarkan. Taburkan 1 sudu besar blueberry atau pisang yang dihiris dan 1 sudu teh walnut cincang, jika menggunakan, di atas pancake. Apabila gelembung mula terbentuk, angkat pancake; jika coklat keemasan, putar. Masak hingga coklat keemasan di sebelah kiri.
- Langkah 5 Pindahkan pancake yang dimasak ke pinggan dan terus suam. Ulangi proses dengan sisa adunan, buah, dan kacang. Hiaskan dengan gula gula untuk pancake blueberry dan gula kayu manis untuk pisang-kenari. Hidangkan suam dengan mentega maple.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Ayak tepung, serbuk penaik, gula, dan garam ke dalam mangkuk besar.