Bacon salai yang enak bermaksud salami Itali dalam versi klasik dari pasta carbonara klasik dari buku masakan "Avec Eric" koki Eric Ripert.
Baca resipi lengkap selepas video. Hidangan: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1/2 cawan bacon salai epal cincang
- 2 cawan creme fraiche
- 2 kuning telur besar
- 1 sudu teh lada hitam yang baru digiling
- Garam laut halus
- 8 ons tagliatelle kering
- 1 1/2 cawan keju Parmesan parut segar, ditambah lagi untuk hiasan
- 1/4 cawan daun bawang segar yang dihiris nipis
- Langkah 2 Sementara itu, dalam kuali besar di atas api sederhana-rendah, masak daging, kacau, hingga garing, kira-kira 10 minit. Masukkan creme fraiche dan didihkan. Pukul kuning telur; musim dengan lada hitam dan garam.
- Langkah 3 Apabila air mula mendidih, tambahkan tagliatelle dan masak, mengikut arahan bungkusan, hingga al dente. Toskan pasta dan masukkan ke sos; kacau keju dan kucai; biarkan selama 1 minit.
- Langkah 4 Dengan menggunakan garpu daging atau ukiran, putar seperempat pasta dan letakkan di tengah mangkuk. Ulangi proses tiga kali dengan baki pasta. Sudu sos yang tinggal di sekitar pasta dan hiaskan dengan keju; hidangkan dengan segera.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Didihkan periuk besar air masin hingga mendidih dengan api yang tinggi.