Bakso domba ini, yang menjadi kegemaran pengunjung di restoran Apizz chef John LaFemina, dipanggang dan bukannya digoreng untuk hasil yang lebih lembut dan berair.
Baca resipi lengkap selepas video. Hidangan: 6
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan Tomato-Mint Sauce
- Kambing tanah 2 paun
- 3 cawan roti Itali putih berkerak dadu, kerak dikeluarkan, dicelupkan ke dalam air
- 1/2 cawan bawang cincang
- 1/2 cawan keju Parmesan parut
- 1 biji telur besar
- 2 sudu besar pasli daun rata cincang segar
- 2 sudu pudina segar cincang, ditambah 1/4 cawan untuk hiasan
- 2 sudu besar garam kasar
- 1 sudu teh oregano cincang segar
- Cubit lada hitam yang baru digiling
- 1/2 cawan krim berat
- 2 sudu besar creme fraiche
- 2 sudu gula
- Langkah 2 Letakkan domba, roti, bawang, keju, telur, pasli, pudina, garam, oregano, dan lada dalam mangkuk besar; menggunakan tangan anda, gaul hingga sebati. Gulung campuran kambing ke dalam bebola daging 2 inci. Letakkan bebola daging dalam pinggan roti 9-inci-13-inci dan tambahkan 4 cawan sos tomato; bebola daging harus ditutup kira-kira tiga perempat dengan sos.
- Langkah 3 Tutup pinggan roti dengan kerajang aluminium berlapis kertas dan pindahkan ke ketuhar; bakar selama 20 minit. Putar penaik dan bakar selama 20 minit lagi. Buka dan teruskan memasak selama 10 minit lagi.
- Langkah 4 Sementara itu, tambahkan krim berat, creme fraiche, dan gula ke baki sos tomato; biarkan sos krim mendidih selama 5 minit. Keluarkan dari panas.
-
Langkah 5
Pindahkan bebola daging dari penaik ke sos krim; buang sos tomato dalam loyang. Panaskan bebola daging dalam sos krim dan hidangkan dengan baki 1/4 cawan pudina.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Bawa sos tomato hingga mendidih dengan api sederhana.