Dalam versi mini ini dari pengasas Georgetown Cupcake, Katherine Kallinis dan Sophie LaMontagne, kek cawan yang dipanggang dengan pisang, nanas, dan pecan dihiasi dengan frosting keju krim vanila klasik.
Baca resipi lengkap selepas video. Hasil: Menjana 1 dozen
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1 1/4 cawan tepung serba guna
- 1 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/4 sudu pala parut segar
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 cawan (1 batang) mentega tanpa garam
- 1 cawan gula pasir
- 2 biji telur besar, suhu bilik
- 1 cawan pisang masak tumbuk (dari sekitar 3 pisang besar)
- 1 sudu besar madu semanggi
- 1 cawan pecan cincang
- 1/2 cawan nanas hancur, toskan
- 1/4 cawan air panas
- Pembekuan Keju Krim Vanilla
- 1 (24-ons) pakej fondant putih
- Pewarna makanan pes gel biru
- Debu kilau yang boleh dimakan (pilihan)
- Langkah 2 Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung, serbuk penaik, kayu manis, pala, dan garam; mengetepikan.
- Langkah 3 Letakkan mentega ke dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pengayuh; pukul dengan kelajuan sederhana hingga gebu. Masukkan gula, dan krim hingga sebati, 2 hingga 3 minit.
- Langkah 4 Masukkan telur, satu demi satu, pukul perlahan selepas setiap penambahan. Masukkan pisang dan madu dan gaul hingga rendah hingga sebati. Masukkan nanas; gaul hingga rendah hingga sebati. Masukkan 1/2 cawan pecan; gaul hingga rendah hingga sebati.
- Langkah 5 Dengan pengadun rendah, perlahan-lahan tambahkan sepertiga campuran tepung, diikuti dengan sepertiga air panas. Ulangi proses dua kali, bancuh campuran tepung dan air panas, dan diakhiri dengan air panas. Gaul hingga sebati.
-
Langkah 6
Isi setiap cawan muffin dua pertiga penuh dengan adunan. Pindahkan ke oven dan bakar sehingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih, 24 hingga 26 minit. Pindahkan kuali ke rak dawai; biarkan kek cawan sejuk sepenuhnya.
- Langkah 7 Pindahkan frosting ke beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat besar 5/8 inci (seperti Ateco # 808). Pipa frosting ke cupcake yang telah disejukkan dan ketepikan.
- Langkah 8 Sementara itu, tekan ibu jari anda ke tengah fondant untuk membuat telaga. Letakkan sebilangan kecil pewarna makanan di dalam sumur dan uli fondant hingga warnanya sebati. Terus menambahkan lebih banyak pewarna makanan ke fondant sehingga warna yang diinginkan tercapai. Gulung ke dalam kepingan setebal 1/16 inci. Potong 12 burung kolibri menggunakan pemotong berbentuk burung kecil; taburkan dengan habuk kilau, jika menggunakan.
- Langkah 9 Taburkan kek cawan dengan baki pecan 1/2 cawan dan di atas masing-masing dengan bentuk burung fondant; hidang.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Gariskan timah muffin 12-cawan standard dengan pelapik kek cawan; mengetepikan.