Gunakan resipi pate a choux ini untuk membuat pastri yang sedap seperti profiteroles, krim puff, dan eclairs.
Baca resipi lengkap selepas video. Hasil: Cukup untuk 3 sedutan krim
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1/2 cawan (1 batang) mentega tanpa garam, potong 1/2 inci
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh garam
- 1 1/4 cawan tepung serba guna
- 4 telur besar, ditambah 1 putih telur besar
- Langkah 2 Pindahkan ke mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pengayuh. Campurkan dengan kelajuan rendah hingga sedikit sejuk, kira-kira 1 minit. Naikkan kelajuan ke sederhana; masukkan telur keseluruhan, 1 sekali gus, hingga puncak lembut terbentuk ketika adunan disentuh dengan jari anda. Sekiranya puncaknya tidak terbentuk, pukul perlahan putih telur yang masih tinggal, dan campurkan ke dalam adunan sedikit demi sedikit sehingga ia naik.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Didihkan mentega, gula, garam, dan 1 cawan air mendidih dalam periuk sederhana. Keluarkan dari panas. Dengan menggunakan sudu kayu, kacau tepung dengan cepat. Masak dengan api sederhana-tinggi, kacau terus, hingga campuran keluar dari sisi dan filem terbentuk di bahagian bawah loyang, kira-kira 3 minit.