Gunakan resipi ini untuk membuat Raspberry Tart kami. Pastikan anda membuat krim pastri pada hari yang sama anda merancang untuk menggunakannya; jika tidak ia mempunyai kecenderungan untuk menjadi kurus dan berair.
Hasil: Membuat kira-kira 4 cawan
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1/4 cawan ditambah 1 sudu tepung jagung
- 1/4 cawan ditambah 1 sudu tepung serbaguna
- 1 cawan gula
- 1/2 sudu teh garam
- 3 biji telur besar
- 4 cawan susu
- 2 sudu besar mentega tanpa garam, potong kecil
- 1 1/2 sudu teh ekstrak vanila tulen
- Langkah 2 Dalam periuk sederhana, satukan susu dan baki 1/2 cawan gula. Didihkan campuran hingga mendidih dengan api sederhana-tinggi, kacau sehingga gula larut. Keluarkan dari panas; pukul terus, tuangkan perlahan-lahan ke dalam campuran telur.
- Langkah 3 Pindahkan campuran ke dalam periuk bersih di atas api sederhana-tinggi. Didihkan, pukul terus, hingga pekat, kira-kira 3 minit.
- Langkah 4 Pindahkan campuran ke dalam mangkuk kalis api yang besar. Pukul mentega dan vanila; masukkan mangkuk ke dalam tab mandi ais, kacau sekali-sekala, hingga sejuk sepenuhnya, 10 hingga 12 minit. Tutup dengan bungkus plastik, tekan terus ke permukaan krim pastri untuk mengelakkan kulit terbentuk. Letakkan di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Sediakan mandian ais, dan ketepikan. Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung jagung, tepung, 1/2 cawan gula, dan garam; kacau hingga sebati. Dalam mangkuk sederhana lain, pukul telur hingga sebati. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur, dan pukul sebati.