Yogurt halus yang diselitkan dengan bawang putih dan rempah-rempah, daun anggur panggang segar, dan campuran chickpea, timun, lada panas, dan daun bawang menjadikan salad ini sangat menarik.
Hidangan: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1 yogurt polos tanpa lemak
- 1/2 sudu teh bawang putih cincang
- 1/2 cawan ditambah 1 sudu besar herba cincang campuran, seperti pudina, dill, dan daun bawang
- 8 daun anggur, lebih disukai California, dalam air garam
- 1/4 cawan cuka wain merah
- 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 1/2 sudu teh garam
- Lada hitam yang baru digiling
- 2 timun Jepun atau Kirby, potong 3/4 inci
- 1 lada panas Itali panjang, dibiji dan dipotong menjadi cincin nipis
- 1 cawan buncis dalam tin, disalirkan dan dibilas
- 2 daun bawang, bahagian hijau sahaja, potong nipis pada bias
- Semburan memasak minyak zaitun
- Langkah 2 Letakkan wajan antilengket besar di atas api sederhana-tinggi. Apabila panas, semburkan wajan dengan semburan memasak. Letakkan 4 daun anggur di bahagian bawah kuali. Masak daun hingga garing, 1 hingga 2 minit. Semburkan daun dengan semburan memasak, dan balikkan; masak hingga garing di bahagian lain, 1 hingga 2 minit. Pindahkan ke pinggan. Ulangi dengan baki 4 daun anggur. Ketepikan daun bakar.
- Langkah 3 Dalam mangkuk besar, pukul bersama cuka, minyak zaitun, baki sudu herba, dan garam. Musim vinaigrette dengan lada hitam.
- Langkah 4 Masukkan timun, lada panas, kacang buncis, dan daun bawang ke dalam mangkuk dengan vinaigrette; masukkan salad untuk digabungkan.
- Langkah 5 Bahagikan salad timun-chickpea dan yogurt herba di antara 4 pinggan hidangan. Hiaskan dengan daun anggur panggang; hidang.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Letakkan ayak besar di atas mangkuk, dan sejajarkan dengan empat lapisan kain tipis. Letakkan yogurt di kain tipis, dan ikat kain lap yang ditutup dengan tali getah atau benang dapur. Pindahkan mangkuk ke peti sejuk, dan biarkan yogurt mengalir selama 4 jam. Pindahkan yogurt pekat ke dalam mangkuk; kacau bawang putih dan 1/2 cawan herba cincang. Ketepikan yogurt herba.