Tidak perlu pemotong biskut atau pengisar pastri untuk resipi ini tanpa gangguan! Cukup bersihkan tangan dan beberapa bahan ruji.
Baca resipi lengkap selepas video. persiapan: 20 minit keseluruhan: 40 minit Hasil: Membuat 9 biskut
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 3 cawan tepung serba guna yang tidak dicuci
- 1 sudu gula
- 1 sudu teh garam halal
- 2 1/4 sudu kecil serbuk penaik
- 3/4 sudu penaik soda
- 1 batang ditambah 2 sudu mentega sejuk, tanpa garam, potong kiub 1/2 inci, ditambah lagi untuk hidangan
- 1 cawan buttermilk, ditambah lagi untuk menyikat
- Jam, kerana berkhidmat
- Langkah 2 Perlahan-lahan taburkan buttermilk ke atas campuran tepung-mentega (untuk sekata) sambil dikacau dengan garpu. Hentikan kacau apabila adunan mula terbentuk tetapi campuran masih rapuh. Pindahkan ke pusat loyang yang dibarisi dengan perkamen. Kumpulkan doh dengan tangan anda, tekan dengan kuat untuk mengikat, dan ratakan ke dalam segi empat tepat 6 inci 10 inci. Angkat perkamen di sepanjang hujung doh yang pendek dan lipat menjadi dua, membentuk segi empat 6-inci-5-inci. Putar doh 90 darjah; perlahankan semula hingga 6 x 10 inci. Lipat dua lagi dan ratakan sedikit ke dalam persegi 6 inci.
-
Langkah 3
Agar semuanya menjadi mudah, bentuk doh di atas dulang yang sama di atasnya. Potong menjadi dua pertiga dari kedua arah dengan pisau tajam yang besar, untuk membentuk 9 biskut. Berus bahagian atas dengan buttermilk. Bakar hingga kembung, coklat keemasan di atas, dan terdengar kosong ketika diketuk di bawah, 16 hingga 18 minit. Pindahkan ke bakul berlapis tuala dapur; tutup agar sentiasa panas. Hidangkan dengan mentega dan jem.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 450 darjah. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, garam, serbuk penaik, dan baking soda selama 30 saat. Masukkan mentega ke dalam campuran kering untuk merata, kemudian tekan di antara jari anda untuk membuat bentuk kelopak bunga dan kembali ke mangkuk.
Nota Masak
Biskut Make-Ahead Tip boleh dibentuk, ditutup dengan longgar, dan disimpan di dalam peti sejuk pada malam sebelumnya. Sikat bahagian atas dengan susu butter sebelum dibakar.
Mencapai Ketinggian Baru
Untuk biskut yang lebih tinggi, potong sedikit 1/4 inci dari 4 sisi doh sebelum memotong menjadi sepertiga. Ini akan melapisi lapisan setelah dilipat dan memastikan biskut tumbuh di dalam ketuhar sebanyak mungkin.