Logo ms.holidaysbeauty.com

Kek Lemon Mousse

2024

Isi kandungan:

Video: Kek Lemon Mousse

Video: Kek Lemon Mousse
Video: Удивительный рецепт торта с лимонным муссом !! С лимонным пирогом, лимонным творогом и пикантным лимонным муссом !! 2024, Mac
Kek Lemon Mousse
Kek Lemon Mousse
Anonim

Kek lapis vanila ringan yang dipenuhi mousse lemon cerah "dibekukan" dengan meringue marshmallow seperti roti bakar untuk pencuci mulut yang benar-benar hebat.

Baca resipi lengkap selepas video. Hasil: Membuat sebiji kek 9 inci

kek mousse lemon dengan raspberi
kek mousse lemon dengan raspberi

Bahan-bahan

Kek 2 batang (1 cawan) mentega tanpa garam, suhu bilik, potong sudu, ditambah lagi untuk kuali

  • 3 cawan tepung kek (tidak naik sendiri), ditambah lagi untuk kuali
  • 1 1/4 cawan susu keseluruhan
  • 4 biji telur besar, suhu bilik
  • 1 biji vanila, biji dikikis
  • 1 3/4 cawan gula
  • 1 sudu besar serbuk penaik
  • 1 sudu teh garam halal
  • Kacau parut 1 lemon

Mengisi 1 1/2 sudu teh gelatin tanpa rasa (dari pakej 1/4 ons)

  • 1 sudu besar air sejuk
  • 6 kuning telur besar
  • 1 cawan gula
  • 1 sudu besar ditambah 2 sudu teh kulit lemon parut halus, ditambah 3/4 cawan jus segar (dari 5 hingga 6 lemon)
  • 1 batang (1/2 cawan) mentega tanpa garam sejuk, potong kecil
  • 1 cawan krim berat, disebat ke puncak kaku

Meringue 3 cawan gula

  • 12 putih telur besar, suhu bilik
  • Cubit garam halal
  • 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
  • 1 sudu teh tepung jagung
  • 1 sudu teh cuka putih suling

Perhimpunan 2 cawan raspberi

Petunjuk

Senarai Semak Arahan Langkah 1

Kek: Panaskan oven hingga 350 darjah. Mentega dua kuali bulat 9 inci; sejajar dengan perkamen. Minyak mentega, kemudian habuk dengan tepung, mengetuk lebihan. Pukul bersama susu, telur, dan biji vanila.

  • Langkah 2 Dalam mangkuk pengadun yang dilengkapi dengan alat pengayuh, pukul bersama tepung, gula, serbuk penaik, dan garam pada kelajuan rendah hingga digabungkan dengan baik. Teruskan memukul sambil menambahkan mentega secara beransur-ansur sehingga campuran hancur, kira-kira 3 minit.
  • Langkah 3 Perlahan-lahan masukkan separuh campuran susu; tingkatkan kelajuan hingga sederhana dan pukul hingga gebu, lebih kurang 2 minit. Perlahan-lahan masukkan separuh campuran susu yang tinggal, gosokkan mangkuk mengikut keperluan. Masukkan rasa lemon. Pukul hingga digabungkan, lebih kurang 1 minit lagi.
  • Langkah 4

    Keluarkan mangkuk dari pengadun; bahagikan adunan secara merata antara kuali yang sudah siap, merebak ke tepi menggunakan spatula offset kecil. Ketuk kuali di kaunter untuk melepaskan gelembung udara. Bakar sehingga coklat keemasan dan penguji yang dimasukkan ke pusat keluar bersih, 35 hingga 40 minit. Pindahkan kuali ke rak dawai; biarkan sejuk sepenuhnya. Matikan kek dari kuali dan angkat perkamen.

  • Langkah 5 Pengisian: Taburkan gelatin ke atas air; biarkan hingga lembut, kira-kira 5 minit. Pukul kuning telur, gula, dan lemon dan jus dalam periuk kecil yang berat. Masak, pukul terus, di atas api sederhana-rendah, sehingga campuran cukup tebal untuk melapisi bahagian belakang sudu, 8 hingga 10 minit. Keluarkan kuali dari panas; masukkan campuran agar-agar, kacau terus, hingga agar-agar larut dan campuran sedikit sejuk. Masukkan mentega beberapa keping sekaligus, kacau selepas setiap penambahan, hingga rata. Dengan menggunakan spatula getah, tekan pengisian melalui ayak halus ke dalam mangkuk. Tutup dengan bungkus plastik, tekan terus ke permukaan untuk mengelakkan kulit terbentuk, dan sejukkan hingga diatur, sekurang-kurangnya 2 jam dan semalaman. Kacau pengisian; lipat dengan lembut dalam krim disebat. Sejukkan 1 jam. Kacau sebelum digunakan.
  • Langkah 6

    Dengan menggunakan pisau bergerigi, bahagikan setiap kek secara mendatar menjadi dua lapisan yang sama. Letakkan lapisan kek, dari bawah ke bawah, di atas pinggan hidangan. Sebarkan 1 cawan timbunan yang rata di atasnya. Ulangi proses dengan dua lapisan kek lagi. Teratas dengan lapisan kek yang tinggal, bahagian bawah ke atas. Sejukkan semasa anda membuat meringue.

  • Langkah 7 Meringue: Campurkan gula, putih telur, dan garam di dalam mangkuk kalis api pengadun yang diletakkan di atas periuk air mendidih. Pukul sehingga gula larut dan campuran menjadi panas apabila disentuh dan terasa benar-benar halus apabila digosok di antara hujung jari, 2 hingga 3 minit. Pindahkan mangkuk ke pengadun yang dilengkapi dengan alat pemukul; pukul dengan kelajuan rendah hingga berbuih. Tingkatkan kelajuan hingga sederhana tinggi dan pukul sehingga bentuk dan campuran puncak yang keras dan berkilat telah sejuk sepenuhnya, kira-kira 10 minit. Masukkan vanila, tepung jagung, dan cuka; pukul sehingga digabungkan, lebih kurang 1 minit lagi.
  • Langkah 8

    Pemasangan: Ratakan bahagian atas dan sisi kek dengan meringue ketebalan 1/2 inci, melicinkan dengan spatula mengimbangi. Pindahkan meringue yang tinggal ke beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat 3/4 inci. Hujung kedudukan selari dengan bahagian atas kek, kira-kira 1 inci dari tepi. Paip meringue, menggunakan tekanan yang rata dan hujung seret di sepanjang permukaan kek dan bahagian bawah kek, diagonal, dan bekerja dari kanan ke kiri. Terus piping, putar kek, hingga menutup sepenuhnya.

  • Langkah 9 Dengan menggunakan obor dapur, gerakkan api bolak-balik di sepanjang hujung meringue sehingga kecoklatan. Teratas dengan raspberi sebelum disajikan.
  • Disyorkan:

    Baru

    Pai Shoofly Belanda Pennsylvania

    Molase gelap adalah bahagian depan dan tengah dalam mengisi pai tanpa penutup ini. Kerak berkerut dengan sempurna, isinya lezat, dan jumlah butir yang hancur di atasnya murah hati; anda mungkin harus menjauhkan keluarga anda agar mereka tidak menyelinap sebelum tiba masanya untuk pencuci mulut

    Baca Lebih Lanjut
    Matzo Toffee

    Roti manis manis ini adalah makanan ringan yang sempurna untuk Paskah - dan begitu baik dan senang disediakan, anda pasti menginginkannya sepanjang tahun

    Baca Lebih Lanjut
    Scone Halia Kopi Dunia Kecil Dengan Buah Pelaga

    Resipi lazat untuk jahe dengan buah pelaga ini berasal dari buku masakan Joan Nathan, The New American Cooking

    Baca Lebih Lanjut
    Pilihan Editor
    Ulasan terbaik untuk minggu
    Popular di hari
    • Daun Teluk Sugared
      2024

      Ini membuat hiasan perayaan untuk Kek Coklat Jeruk Seville kami

    • Gula Bunga
      2024

      Gula ini akan memberikan rasa baru seperti roti pendek dan kek paun; ia juga sempurna dalam secawan teh kukus

    • Putar Gula Untuk Gula Plum Fairy
      2024

      Resipi ini digunakan untuk menghias pencuci mulut Sugar Plum Fairy kami. Gunakan cambuk dengan wayar yang dipotong di bahagian bawah, atau dua garpu ditahan ke belakang, untuk membuat gula putar. Buat gula putar pada hari ia akan digunakan

    • Kerang Laut Coklat
      2024

      Cengkerang coklat marbled yang lembut ini menjadikan hidangan yang cantik untuk ais krim. Kerang kerang yang kami gunakan sebagai acuan untuk coklat diukur tiga inci dengan empat inci

    • Kegembiraan Turki
      2024

      Manis seperti jeli ini dibumbui secara tradisional dengan air mawar. Semasa menuangkan sirap ke dalam campuran tepung jagung, berhati-hatilah untuk tidak membiarkan campuran itu melapisi sisi loyang

    • Cookies Kelapa-Cranberry
      2024

      Cincang kelapa dan kulit oren akan membantu anda mengucapkan selamat tinggal kepada musim sejuk blues