Kek lapis vanila ringan yang dipenuhi mousse lemon cerah "dibekukan" dengan meringue marshmallow seperti roti bakar untuk pencuci mulut yang benar-benar hebat.
Baca resipi lengkap selepas video. Hasil: Membuat sebiji kek 9 inci
Bahan-bahan
Kek 2 batang (1 cawan) mentega tanpa garam, suhu bilik, potong sudu, ditambah lagi untuk kuali
- 3 cawan tepung kek (tidak naik sendiri), ditambah lagi untuk kuali
- 1 1/4 cawan susu keseluruhan
- 4 biji telur besar, suhu bilik
- 1 biji vanila, biji dikikis
- 1 3/4 cawan gula
- 1 sudu besar serbuk penaik
- 1 sudu teh garam halal
- Kacau parut 1 lemon
Mengisi 1 1/2 sudu teh gelatin tanpa rasa (dari pakej 1/4 ons)
- 1 sudu besar air sejuk
- 6 kuning telur besar
- 1 cawan gula
- 1 sudu besar ditambah 2 sudu teh kulit lemon parut halus, ditambah 3/4 cawan jus segar (dari 5 hingga 6 lemon)
- 1 batang (1/2 cawan) mentega tanpa garam sejuk, potong kecil
- 1 cawan krim berat, disebat ke puncak kaku
Meringue 3 cawan gula
- 12 putih telur besar, suhu bilik
- Cubit garam halal
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
- 1 sudu teh tepung jagung
- 1 sudu teh cuka putih suling
Perhimpunan 2 cawan raspberi
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Kek: Panaskan oven hingga 350 darjah. Mentega dua kuali bulat 9 inci; sejajar dengan perkamen. Minyak mentega, kemudian habuk dengan tepung, mengetuk lebihan. Pukul bersama susu, telur, dan biji vanila.
Langkah 4
Keluarkan mangkuk dari pengadun; bahagikan adunan secara merata antara kuali yang sudah siap, merebak ke tepi menggunakan spatula offset kecil. Ketuk kuali di kaunter untuk melepaskan gelembung udara. Bakar sehingga coklat keemasan dan penguji yang dimasukkan ke pusat keluar bersih, 35 hingga 40 minit. Pindahkan kuali ke rak dawai; biarkan sejuk sepenuhnya. Matikan kek dari kuali dan angkat perkamen.
Langkah 6
Dengan menggunakan pisau bergerigi, bahagikan setiap kek secara mendatar menjadi dua lapisan yang sama. Letakkan lapisan kek, dari bawah ke bawah, di atas pinggan hidangan. Sebarkan 1 cawan timbunan yang rata di atasnya. Ulangi proses dengan dua lapisan kek lagi. Teratas dengan lapisan kek yang tinggal, bahagian bawah ke atas. Sejukkan semasa anda membuat meringue.
Langkah 8
Pemasangan: Ratakan bahagian atas dan sisi kek dengan meringue ketebalan 1/2 inci, melicinkan dengan spatula mengimbangi. Pindahkan meringue yang tinggal ke beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bulat 3/4 inci. Hujung kedudukan selari dengan bahagian atas kek, kira-kira 1 inci dari tepi. Paip meringue, menggunakan tekanan yang rata dan hujung seret di sepanjang permukaan kek dan bahagian bawah kek, diagonal, dan bekerja dari kanan ke kiri. Terus piping, putar kek, hingga menutup sepenuhnya.