Logo ms.holidaysbeauty.com

Ground-Lamb Dan Potato "Chops" Dengan Sambal Oelek

2024

Isi kandungan:

Video: Ground-Lamb Dan Potato "Chops" Dengan Sambal Oelek

Video: Ground-Lamb Dan Potato
Video: Жареный рис Charcuterie | Рецепт | Еда и вино 2024, Mac
Ground-Lamb Dan Potato "Chops" Dengan Sambal Oelek
Ground-Lamb Dan Potato "Chops" Dengan Sambal Oelek
Anonim

Resipi roti kentang yang enak ini diisi dengan domba berair dan dilapisi serbuk roti yang renyah berasal dari "Musim: Rasa Besar, Makanan Cantik" dari Nik Sharma. Kepakarannya mengenai Goan memerlukan rasa daging dengan sambal oelek dan cuka sari apel, bukannya rempah tradisional dan cuka kelapa.

Potongan Daging Kambing dan Kentang dengan Sambal Oelek
Potongan Daging Kambing dan Kentang dengan Sambal Oelek

Hidangan Nik Sharma: 6

Bahan-bahan

Senarai Semak Bahan 2 sudu minyak zaitun extra-virgin

  • 1 cawan bawang merah cincang
  • 1 sudu besar bawang putih cincang
  • 1 keping halia (1 inci), dikupas dan parut
  • Kambing tanah 1 paun
  • Garam laut halus dan lada tanah baru
  • 2 sudu cuka sari apel
  • 1 1/2 sudu besar sambal oelek
  • 2 sudu besar ketumbar cincang
  • Kentang russet 2 paun, gosok
  • 1 biji telur besar
  • 2 cawan serbuk roti kering
  • 1/4 cawan minyak sayuran
  • Petunjuk

    Senarai Semak Arahan Langkah 1

    Dalam wajan besar dengan penutup, panaskan minyak zaitun hingga sederhana tinggi. Masukkan bawang dan tumis hingga lut, 4 hingga 5 minit. Kacau bawang putih dan halia; masak hingga wangi, 30 hingga 45 saat. Pecah kambing menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam kuali; masak sehingga daging kecoklatan, 5 hingga 6 minit. Masukkan cuka, sambal oelek, dan 1/2 sudu teh garam; kacau perlahan hingga sebati. Tutup dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sebahagian besar cecair menguap, 10 hingga 12 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Kacau ketumbar dan sesuaikan bumbu mengikut kehendak. (Pengisian domba boleh dibuat di depan dan disejukkan, ditutup, hingga 1 hari.)

  • Langkah 2 Semasa kambing sedang memasak, letakkan kentang di dalam wadah besar dan tutup dengan air sejuk sebanyak 1 inci. Didihkan, kemudian kurangkan panas hingga sederhana rendah dan reneh, ditutup, hingga lembut sepenuhnya, 20 hingga 25 minit. Saliran; biarkan kentang sejuk hingga suhu bilik. (Kentang boleh dibuat di depan dan disejukkan, ditutup, hingga 1 hari.)
  • Langkah 3 Kupas kentang; menggunakan masher atau garpu (atau lebih baik jika anda lebih suka tekstur yang lebih halus), tumbuk sehingga tidak ada potongan yang dapat ditinggalkan. Musim dengan 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada. Rasakan dan sesuaikan perasa seperti yang dikehendaki.
  • Langkah 4

    Untuk memasang cincang, ambil 3 atau 4 sudu besar kentang tumbuk di telapak tangan dan ratakan ke dalam cakera. Masukkan 1 1/2 hingga 2 sudu makan daging domba di tengahnya, dan lipat tepi kentang di sekelilingnya untuk membentuk diameter 1 1/2 hingga 2 inci. Pindahkan ke lembaran perkamen; ulangi dengan baki kentang dan isi.

  • Langkah 5 Pukul telur dalam mangkuk kecil. Sebarkan serbuk roti di atas loyang. Dengan menggunakan kuas pastri, sikat roti dengan telur dan lap dengan serbuk roti, menghilangkan lebihan. Ulangi dengan baki roti.
  • Langkah 6 Dalam kuali nonstick atau besi tuang, panaskan 1 hingga 2 sudu minyak sayuran di atas sederhana rendah. Masak roti dalam batch, tambah lebih banyak minyak yang diperlukan, hingga coklat keemasan, 4 hingga 5 minit setiap sisi. Tiriskan pada tuala kertas. Hidangkan panas atau suam.
  • Nota Masak

    Sekiranya ada sisa makanan, Sharma mengesyorkan menikmatinya untuk sarapan dihiasi dengan telur goreng.

    Diterbitkan semula dari "Musim" oleh Nik Sharma dengan izin oleh Chronicle Books, 2018.

    Variasi

    Anda boleh mengganti ayam atau ayam belanda tanah untuk anak domba.

Disyorkan:

Baru

Gratin Salmon, Leek, Dan Red-Potato With Horseradish-Dill Crumbs

Gratin yang dipengaruhi Skandinavia ini adalah gabungan salmon salai, kentang merah, dan daun bawang yang mewah. Lobak segar menghidupkan topeng serbuk dill yang dipanggang, tetapi berhati-hatilah ketika memarutnya bahawa air mata mungkin mengalir

Baca Lebih Lanjut
Gratin Cendawan Portobello Individu

Cap Portobello membuat hidangan gratin yang lazat; masing-masing diisi dengan cendawan dan ramuan yang dihiris dan diisi dengan serbuk dan keju Parmesan

Baca Lebih Lanjut
Kembang Kol, Prosciutto, Dan Gratin Keju Kambing

Kembang kol yang dibakar dengan keju kambing adalah kombinasi yang subur; jus oren memberikan zing yang mengejutkan, dan prosciutto dan thyme segar menambah lebih banyak rasa

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
Ulasan terbaik untuk minggu
Popular di hari