Logo ms.holidaysbeauty.com

Chiles Rellenos Divorciados

2024

Isi kandungan:

Video: Chiles Rellenos Divorciados

Video: Chiles Rellenos Divorciados
Video: Vegan Chile Rellenos (с использованием Aquafaba !!!) 2024, Mac
Chiles Rellenos Divorciados
Chiles Rellenos Divorciados
Anonim

Poblanos dipanggang, diisi dengan keju Oaxaca, dipukul, dan digoreng hingga garing dan keemasan di bahagian luar dan lezat di dalamnya. Rellenos chiles disebut talciados kerana salsas yang dipisahkan disajikan bersama: yang berwarna merah yang dibuat dari tomato panggang, dan yang lebih hijau dari tomatillos.

Chiles Rellenos Divorciados
Chiles Rellenos Divorciados

Persiapan Lennart Weibull: 1 jam total: 1 jam 35 minit Hidangan: 6

Bahan-bahan

Senarai Semak Bahan 1/4 cawan biji bijan

  • 6 biji lada poblano (kira-kira 1/2 paun)
  • 1 1/4 paun tomato plum (kira-kira 5), dipotong separuh
  • 1 bawang putih besar, potong 6 baji
  • 4 ulas bawang putih, dikupas
  • 2 lada jalapeno atau serrano, batangnya dikeluarkan
  • Tomatillos 1 paun (6 hingga 7 medium), sekam dan dibasuh dengan sempurna
  • 2/3 cawan ayam rendah sodium atau sup sayur
  • 2 sudu besar jus limau segar
  • Garam kosher
  • 1/2 cawan ketumbar ketumbar, ditambah lagi, cincang, untuk dihidangkan
  • 8 ons keju Oaxaca atau Chihuahua, atau mozzarella masin, koyak menjadi kepingan saiz gigitan
  • Minyak jagung, untuk menggoreng
  • 4 biji telur besar, dipisahkan
  • 1 sudu besar tepung serba guna yang belum dikutip, ditambah lagi untuk pengerukan
  • Petunjuk

    Senarai Semak Arahan Langkah 1

    Dalam kuali kecil dan kering di atas api sederhana, bakar bijan hingga wangi dan keemasan, 2 hingga 3 minit.

  • Langkah 2 Letakkan poblanos secara langsung di atas perapian kompor gas dan arang di atas api yang tinggi, putar beberapa kali, hingga menghitam, 6 hingga 8 minit. Pindahkan ke mangkuk dan tutup; biarkan kukus 15 minit.
  • Langkah 3

    Sementara itu, panaskan ketuhar untuk dibakar dengan rak di kedudukan paling dekat dengan elemen pemanasan. Susun tomato (potong ke atas), bawang, bawang putih, jalapenos, dan separuh tomatillos dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang, bawang merah, bawang putih, jalapenos, dan tomatillos sekali separuh, hingga hitam di tempat dan mula melembutkan, 10 hingga 15 minit. Pindahkan tomato, separuh bawang dan bawang putih, dan 1 jalapeno ke pengisar; masukkan 1/3 cawan kaldu, 1 sudu besar jus limau nipis, dan 3/4 sudu teh garam dan haluskan hingga rata. Pindahkan campuran ke mangkuk; bilas balang pengisar. Letakkan tomatillos hangus dan mentah dalam pengisar dengan ketumbar, garam 3/4 sudu teh, dan baki bawang putih, bawang putih, jalapeno, kaldu 1/3 cawan, dan 1 sudu besar jus limau nipis. Tumis hingga sebati. Pindahkan ke mangkuk lain.

  • Langkah 4 Letakkan poblanos di permukaan kerja; gosok perlahan-lahan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kulit, berhati-hati agar tidak merobek daging. Dengan memegang hujung pisau di hujung batang lada, buat celah panjang kira-kira 1 1/2 inci; buang biji dengan teliti. Ulangi dengan poblanos yang tinggal. Dengan memegang celah terbuka dengan satu tangan, masukkan lada dengan keju, dibahagi sama rata.
  • Langkah 5

    Panaskan 1 inci minyak dalam wajan besar yang besar, lebih baik besi tuang, di atas tinggi sederhana hingga termometer goreng membaca 375 darjah. (Panaskan lebih rendah untuk mengatur suhu, jika perlu.) Dalam mangkuk, pukul putih telur hingga pekat tetapi tidak kering. Dalam mangkuk lain, pukul kuning telur dengan tepung dan 1 sudu teh garam hingga pekat sedikit dan pucat. Pukul 1/3 putih telur ke dalam campuran kuning telur hingga sebati. Lipat perlahan-lahan putih telur yang tinggal, tinggalkan beberapa coretan (jangan campurkan terlalu banyak). Isi bahagian bawah piring pai dengan tepung.

  • Langkah 6 Keringkan 3 poblano dalam tepung, bertukar menjadi lapisan yang merata. Angkat 1 poblano dan buangkan di tangan anda, tepuk dengan yang lain untuk mengeluarkan lebihan tepung, kemudian pegang ujung batang dengan satu tangan dan ujung hujung dengan tangan yang lain, celah sisi ke atas. Turunkan ke dalam adunan telur untuk merendam sepenuhnya, kemudian angkat lagi, membiarkan adunan yang berlebihan jatuh kembali ke dalam mangkuk. Turunkan ke dalam kuali dengan berhati-hati. Cepat celupkan baki 2 poblano tepung ke dalam campuran telur dan pindahkan ke kuali. Goreng, terbalik sekali separuh, hingga kembung dan coklat keemasan, 5 hingga 7 minit. Pindahkan dengan sudu berlubang ke loyang pelek yang dilapisi rak wayar. Ulangi dengan baki 3 poblanos.
  • Langkah 7

    Untuk menghidangkan, sebarkan 1/4 cawan salsa tomat hangus di satu sisi setiap pinggan, dan 1/4 cawan tomatillo salsa di sisi lain. Teratas dengan poblano goreng, taburkan ketumbar dan biji wijen, dan hidangkan segera.

  • Nota Masak

    Sekiranya anda tidak mempunyai kompor gas, letakkan lada di atas loyang dan letakkan di bawah broiler, putar beberapa kali sehingga menjadi hitam. Salsas boleh dibuat hingga 1 minggu ke depan dan disejukkan dalam bekas kedap udara; bawa ke suhu bilik sebelum dihidangkan.

Disyorkan:

Baru

Salad Kacang Hijau Dan Adas Bersama Pecan

Hidangkan salad berwarna-warni ini bersama dengan Panggang Babi Bay-Leaf-Crusted

Baca Lebih Lanjut
Skuasy Kuning Masak Perlahan

Memasak lama dalam periuk tertutup menumpukan rasa labu yang manis dan manis. Sekiranya sayur-sayuran mula keperangan semasa dimasak, turunkan api dan tambahkan sedikit air

Baca Lebih Lanjut
Chicken And Potato Chowder

Diilhamkan oleh clam chowder klasik, sup ayam berkrim yang enak ini dibungkus dengan kentang merah, kacang polong, dan jagung

Baca Lebih Lanjut
Pilihan Editor
  • Kacang Hijau Dan Frittata Jagung
    2024

    Sayuran akhir musim panas yang indah memberi makna segar kepada waktu makan: tumis kacang hijau dan jagung menjadi tumpuan utama di frittata musiman ini. Tomato ceri berair yang memakai minyak zaitun, cuka wain merah, dan pasli cincang menjadikan sahabat warna-warni yang ideal

  • Parmesan Terung Panggang
    2024

    Ringan, musim panas kami menggunakan parmesan terung klasik melewatkan pembuatan roti dan bergantung pada panggangan untuk melakukan semua masakan. Tomato dan bawang merah yang dicium api diubah menjadi sos cepat, kemudian ditumis di atas terung hangus dan mozzarella gooey untuk makan malam yang tidak dapat dilupakan

  • Pizza Zucchini Dan Caramelized-Onion
    2024

    Pizza vegetarian bergaya Mediterranean kami menumis doh yang dibeli di kedai dengan bawang karamel, pita zucchini, feta, zaitun Kalamata, dan pudina segar. Setiap kepingan mencapai keseimbangan yang sempurna antara manis dan masin

  • Kek Ais Krim Triple-Coklat
    2024

    Segi tiga bintang coklat dalam pencuci mulut beku yang dibina secara unik ini: kek coklat gelap yang merosot, ganache coklat putih yang kaya, dan ais krim coklat yang lazat

  • Vegetarian Gumbo
    2024

    Tidak ada yang akan kehilangan daging dalam rebusan yang memuaskan ini (ia juga vegan!). Dimulai dengan roux dan trinitas suci bawang, saderi, dan lada bel, kemudian meminta kedua-dua bahan segar (okra dan labu kuning) dan kalengan (tomato dan kacang hitam)

  • Pear Aperol Spritz
    2024

    Kejayaan musim luruh kami merangkumi aperitif Aperol Itali yang terkenal dengan minuman keras pir sari, jus lemon segar, dan potongan pir berair. Ini adalah set koktail sweater: cukup ringan untuk hari-hari ringan, tetapi cukup selesa untuk malam yang sejuk di depan

Ulasan terbaik untuk minggu
Popular di hari
  • Vinaigrette Bunga
    2024

    Rias ini, dengan campuran cuka Champagne dan bunga wangi yang halus, chad top Chad Cedric Vongerichten's Peekytoe Crab Salad dengan Sayuran Musim Semi

  • Tom Thumb Milk Shakes
    2024

    Idea besar di sini adalah bahawa ia adalah dunia kecil

  • The Capote Martini
    2024

    Rosemary, cream sherry, dan zaitun pimento memberikan rasa unik untuk martini vodka ini

  • Ara Dan Prosciutto
    2024

    Manis dan enak, buah ara menjadikan pasangan yang sempurna untuk potongan Prosciutto di Parma - yang, omong-omong, bebas nitrat dan rendah lemak tepu. Dapatkan resipi percutian yang lebih sihat

  • Salad Kentang Perancis Tanpa Mayo
    2024

    Salad kentang ini mengambil pakaiannya dari orang Perancis; kentang disisipkan dengan wain putih, stok ayam, dan vinaigrette ringan dan bukannya mayonis yang gloppy

  • Jintan Mayonis
    2024

    Mayo buatan sendiri yang enak ini menambahkan bakat Timur Tengah kepada chef Cedric Vongerichten's Peekytoe Crab Salad dengan Spring Vegetables