Batang korek api kohlrabi dan epal manis yang segar dicampurkan dengan perapian limau yang meriah, ramuan segar, dan hanya sedikit panas, potongan Fresno yang dihiris.
Persiapan Justin Walker: 25 min total: 25 min Porsi: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 3 1/2 cawan kohlrabi dikupas dan julienned (dari 2 paun)
- 4 sudu teh jus limau segar, ditambah 1 sudu teh parut halus (dari 1 kapur)
- 1 sudu besar cili Fresno yang dihiris nipis
- 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- Garam kosher
- 1 1/2 cawan julienned manis, epal garing (seperti Fuji)
- 1/4 cawan daun pudina segar, dicincang kasar
- 1/4 cawan daun ketumbar, dicincang kasar
- Langkah 2 Pukul bersama jus limau dan zest, chili, dan minyak. Musim dengan garam. Toskan dengan kohlrabi, epal, dan ramuan. Musim dengan lebih banyak garam, jika dikehendaki; hidang.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Rendam kohlrabi dalam semangkuk air ais hingga garing, 10 minit. Tiriskan dengan baik.
Nota Masak
Untuk julienne cepat, potong epal dan kohlrabi yang dikupas pada mandolin menjadi bulat nipis, kemudian susun bulat dan potong melintang menjadi batang mancis.