Lada shishito yang dihiris diisi dengan campuran feta dan keju krim masin yang kaya, kemudian dibungkus dengan adunan phyllo dan dipanggang hingga kembung dan keemasan. Taburan biji wijen memberikan makanan manis yang indah kepada makanan jari.
Persiapan Justin Walker: 40 minit total: 1 jam 25 minit Hasil: Membuat 16 hingga 20
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 8 ons shishito paprika (16 hingga 20)
- 1 sudu minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk menyikat
- Garam kosher
- 2 auns feta, hancur, suhu bilik
- 2 auns krim keju, suhu bilik
- 6 hingga 7 helai adunan phyllo beku, dicairkan
- 2 sudu besar biji bijan
- Langkah 2 Kacau feta dan cream cheese dalam mangkuk kecil hingga sebati. Buat celah kecil di sepanjang sisi panjang setiap lada; masukkan lada dengan campuran keju.
- Langkah 3 Panaskan ketuhar hingga 375 darjah. Letakkan 1 helaian phyllo di permukaan kerja; sikat dengan minyak. (Biarkan phyllo ditutup dengan tuala lembap semasa anda bekerja.) Potong panjang menjadi jalur selebar 3 hingga 4 inci (sedikit lebih kecil daripada lada). Letakkan lada di bahagian bawah setiap jalur; gulung rapat. Pindahkan, jahitan ke bawah, ke loyang yang dibarisi dengan perkamen. Berus bahagian atas dengan minyak; taburkan dengan biji bijan. Ulangi dengan lada dan phyllo yang tinggal. (Lada boleh dibekukan, ditutup rapat, hingga 2 minggu.) Bakar sehingga phyllo berwarna perang keemasan, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Masukkan lada dengan minyak; musim dengan garam. Panaskan kuali besi tuang di atas sederhana tinggi; masukkan lada dan masak, kacau, hingga melepuh, lebih kurang 2 minit. Pindahkan ke pinggan; biarkan sejuk sepenuhnya.
Nota Masak
Untuk memanaskannya dari beku, susun di atas loyang yang dibarisi dengan perkamen dan bakar pada suhu 375 darjah sehingga coklat keemasan dan garing, 30 hingga 35 minit.