Walaupun makanan ringan ini menyerupai biskut perkahwinan Mexico atau kue teh Rusia, mereka mempunyai rasa yang sangat berbeza, berkat kombinasi teh Darjeeling yang diilhamkan oleh chai dan rempah pemanasan dalam adunan.
Persiapan Ryan Liebe: 40 min total: 1 jam Hasil: Menjana kira-kira 3 dozen
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 2 cawan tepung serba guna yang tidak dicuci
- 1 cawan tepung badam
- 2 sudu daun teh hitam berkualiti terbaik, seperti Darjeeling, digiling kasar dalam penggiling rempah atau mortar dan alu
- 3/4 sudu teh garam halal
- 1/2 sudu teh lada tanah baru
- 1 sudu teh kayu manis
- 3/4 sudu teh halia tanah
- 1/2 sudu teh kapulaga
- Cubit cengkih tanah
- 2 batang mentega tanpa garam, suhu bilik
- 1/2 cawan gula gula, ditambah lagi untuk menggulung
- 1 sudu teh ekstrak atau pes vanila tulen
- Langkah 2 Bakar, rak kedudukan berputar sekali separuh, sehingga kuki diset dan berwarna keemasan, 15 hingga 18 minit.
- Langkah 3 Biarkan sejuk di atas kepingan 5 minit. Masukkan gula gula; biarkan sejuk sepenuhnya di rak dawai. Lapisi gula gula yang lebih banyak sebelum disajikan, atau simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik hingga 2 minggu.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 325 darjah, dengan rak di pertiga atas dan bawah. Dalam mangkuk, pukul bersama tepung, teh, garam, lada, dan rempah. Dalam mangkuk lain, pukul mentega dengan gula pada kelajuan sederhana hingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Pukul dalam vanila. Kurangkan kelajuan ke rendah; secara beransur-ansur masukkan campuran tepung, pukul sehingga adunan terbentuk. Gulungkan sudu besar adunan ke dalam bola. Letakkan jarak 1 inci pada 2 loyang yang dibarisi dengan perkamen.