Berwarna-warni dan segar, dengan limau gedang merah ruby, alpukat, dan daun selada yang lembut, salad ini adalah campuran rasa dan tekstur yang meriah. Rempah-rempah yang lembut dan bijan almond menjadikannya tahap seterusnya.
Persediaan Ingalls: 40 minit total: 1 jam 10 minit Hasil: Berkhidmat 6 hingga 8
Bahan-bahan
Sesame Crunch 1/2 cawan badam cincang kasar
- 1/4 cawan biji bijan putih
- 1 sudu teh ketumbar tanah
- 1 sudu teh gula
- Garam halal dan lada tanah baru
- 1 sudu putih telur putih (dari 1 telur besar)
Salad 3 buah limau gedang merah
- 2 sudu teh Dijon mustard
- 3 sudu cuka wain putih
- Ketumbar 1/8 sudu teh
- 2 sudu besar minyak badam
- 4 sudu minyak neutral, seperti safflower atau grapeseed
- Garam halal dan lada tanah baru
- 3 kepala selada Bibb atau Boston, daun luar dibuang, daun dalaman dibasuh dengan baik dan dikeringkan
- 3 buah alpukat, dikupas, diadu, dan dipotong menjadi kepingan 1/4 inci
- 1/2 cawan ramuan segar segar, seperti pasli atau pudina, atau gabungannya
- Langkah 2 Panggang, kacau sekali, hingga keemasan dan garing, lebih kurang 12 minit. Sekiranya melekat pada kuali, gosokkan dengan spatula, kemudian biarkan sejuk sepenuhnya. Crunch boleh disimpan di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik hingga 1 minggu. (Membuat 3/4 cawan.)
-
Langkah 3
Salad:
Keluarkan kupas dan kepingan putih dari limau gedang. Potong 2 hingga bulat setebal 1/4 inci. Pegang limau gedang di atas mangkuk dan potong di antara membran, membiarkan bahagian jatuh ke dalam mangkuk. Perah jus ke dalam mangkuk.
-
Langkah 4
Pukul mustard, cuka, jus 2 sudu teh, dan ketumbar. Pukul perlahan-lahan di kedua minyak sehingga pekat dan diemulsi. Musim dengan garam dan lada.
- Langkah 5 Masukkan selada dengan kuah 1/4 cawan; musim dengan garam dan lada. Hidangkan dengan alpukat, potongan limau gedang dan segmen, ramuan herba, dan bijan, ditaburkan dengan lebih berpakaian.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Kekacang wijen:
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Campurkan badam, biji wijen, ketumbar, gula, 1/4 sudu teh garam, dan 1/8 sudu teh lada dalam mangkuk. Masukkan putih telur dan kacau hingga sebati. Sebarkan campuran ke dalam lapisan tunggal pada loyang yang dilekap.