Untuk sarapan yang enak atau makan malam yang sederhana, hidangan telur ini menarik. Sambal tomat-kelapa membawanya ke tahap seterusnya tetapi perasa yang diilhamkan oleh India ini sangat mudah dibuat. Resipi itu berasal dari Anna Jones, pengarang "The Modern Cook's Year."
Ana Cuba
Bahan-bahan
Kelapa Sambal 1 cili merah, dicincang kasar
- 1 cengkih bawang putih, dihancurkan
- 4 biji ceri, dicincang kasar
- 3 biji bawang merah, dicincang halus
- Garam laut
- Kacang dan jus 1 limau nipis
- 1 sudu besar minyak kelapa
- 1 3/4 auns kelapa berkrim
Hijau 1 kepala kecil lacinato kale, keriting keriting, atau hijau musim sejuk
- 1 sudu teh minyak kelapa
- 1 cili merah, dicincang halus
- Jus 1/2 lemon
Telur 1 sudu teh minyak kelapa
- 1 sudu teh biji sawi
- 2 biji telur organik
- Chapatis panggang (roti India), untuk dihidangkan
- Langkah 2 Koyakkan daun hijau dari tangkainya dan potong tangkai dengan kasar, buang yang sangat sukar. Masukkan kembali kuali ke atas api, masukkan minyak kelapa, kemudian tangkai dan cili, dan goreng selama beberapa minit untuk melembutkan sedikit.
- Langkah 3 Setelah tangkai lembut, tambahkan daun dan goreng, kacau secara berkala selama 4 hingga 5 minit, hingga layu dan bertukar menjadi hijau pekat. Perah di atas jus lemon, kacau, masukkan dua pinggan, dan terus suam, kemudian masukkan kembali kuali ke atas api untuk telur.
- Langkah 4 Parut kelapa yang telah dikrim tadi ke dalam mangkuk dan campurkan dalam pes sambal yang telah disejukkan. Masukkan jus limau purut, kacau, dan rasa untuk menyesuaikan bumbu, tambah garam, kapur, dan sedikit lebih sejuk jika diperlukan.
-
Langkah 5
Untuk menggoreng telur, cairkan sendok teh minyak kelapa ke dalam periuk di atas api sederhana dan masukkan biji sawi. Biarkan sehingga mereka mula muncul. Hancurkan telur dan masak sehingga putih betul-betul betul dan biji sawi berkumpul di tepinya. Letakkan telur di atas sayur dan hidangkan semuanya dengan chapatis hangus dan sambal.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Masukkan cili, bawang putih, tomato, dan bawang merah ke dalam lesung dengan secubit garam dan zat kapur; sapu dengan alu sehingga anda mempunyai pes kasar. Panaskan kuali besar dengan minyak kelapa dan goreng pes selama beberapa minit, hingga baunya harum dan berubah menjadi warna merah tua. Gosokkan ke dalam mangkuk untuk menyejukkan, dan sisihkan.