Ketuhar berfungsi dengan baik dalam pembuka selera manis dan keju ini. Tomato ceri dipanggang dengan ramuan segar dan dipasangkan dengan keju berkrim yang sedikit berkhasiat. Hidangkan dengan banyak roti berkerak atau pergi ke selatan Perancis dan sajikan dengan fougasse dan tapenade.
Persiapan William Abranowicz: 10 min total: 45 min Porsi: 6
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 1 1/2 paun campuran tomato kecil, seperti koktel dan ceri, bahagian bawahnya berkurang kira-kira 1/2 inci
- 5 tangkai thyme
- Garam laut serpihan, seperti Maldon
- 8 auns keju campuran susu kambing-dan-sapi kembar dua atau tiga-krim, seperti Nettle Meadow Kunik (boleh didapati di nettlemeadow.com)
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan oven pembakar kayu atau biasa hingga 500 darjah. (Jika menggunakan ketuhar biasa, atur rak pada posisi terendah dan sejajar dengan batu pizza atau loyang logam.) Campurkan minyak, tomato, dan thyme dalam wajan ketuhar yang besar. Panggang (di atas batu pizza, jika digunakan) hingga keperangan di tempat dan lepaskan jusnya, 25 hingga 30 minit. Musim dengan garam. Masukkan keju ke kuali; kembali ke ketuhar dan panggang sehingga panas dan sangat lembut, lebih kurang 5 minit lagi. Hidangkan dengan segera.