Tidak ada yang menyentuh tempat seperti ayam panggang sederhana. Terletak di atas kentang, wortel, bawang merah, dan lemon wangi, hidangan satu-dan-ini adalah calon yang sangat baik untuk panggang Ahad khas sepanjang tahun.
Persediaan Marcus Nilsson: 15 minit total: 2 jam 5 minit Hidangan: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1 ayam keseluruhan (kira-kira 4 paun)
- Garam halal dan lada tanah baru
- 6 lobak kecil, dikupas dan dibelah dua
- 3 biji bawang merah, dikupas dan dibelah dua
- 1 1/2 paun kentang jari, dibelah dua
- 1 lemon, dibelah dua
- 3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- 1/4 cawan daun pasli segar
- Langkah 2 Panaskan ketuhar hingga 450 darjah. Biarkan ayam berdiri pada suhu bilik 30 minit. Sementara itu, masukkan lobak merah, bawang merah, kentang, dan lemon dengan 2 sudu minyak; musim dengan garam dan lada. Susun dalam panci besar, dengan bawang merah di tengah dan wortel, kentang, dan lemon ke arah tepinya.
-
Langkah 3
Gosokkan ayam dengan baki 1 sudu minyak, ikat kaki dengan benang, dan sarang di tengah. Panggang, membalik sayur-sayuran di tepinya sekali, sehingga ayam berwarna keemasan dan termometer dimasukkan ke bahagian dada yang paling tebal (mengelakkan tulang) mencatat 160 darjah, 55 hingga 60 minit. Pindahkan bahagian ayam dan lemon ke papan ukiran dan khemah longgar dengan kerajang. Balikkan sayur; kembali ke oven dan panggang sehingga karamel dan lembut, 15 hingga 20 minit lagi. Pahat ayam dan pindahkan ke piring atau kembali ke kuali. Taburkan dengan pasli, perah lemon di atas, dan sajikan dengan sayur-sayuran.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Letakkan ayam di atas pinggan besar dan musim dengan garam dan lada; tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan semalaman.
Nota Masak
Memasukkan ayam semalaman memastikan daging berair yang merata. Tetapi jika anda terdesak untuk masa, anda boleh membakar ayam pada hari dan membiarkannya pada suhu bilik selama satu jam