Pada hari St. Patrick ini, cubalah satu atau dua roti soda buatan sendiri yang mudah ini untuk sarapan atau sajikan bersama-sama dengan daging lembu dan sayur-sayuran Martha's Quick-Brined Corned Beef and Vegetables. Resipi ini mengimbangi rasa tradisional yang anda harapkan, sambil membawa juga tepung rai baru dan dedak gandum. Bersahaja, sedikit masam, dan sedikit sentuhan, gabungan kedua-dua bahan ini sangat sesuai dengan rasa roti soda klasik dari kismis dan biji jintan.
Baca resipi lengkap selepas video. persiapan: 15 minit keseluruhan: 2 jam 25 minit Hasil: Membuat 1 roti
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 1 1/2 cawan susu keseluruhan
- 1/3 cawan cuka sari apel
- 2 1/2 cawan tepung serba guna yang tidak dikelantang, ditambah lagi untuk debu
- 1 cawan tepung rai
- 1/2 cawan dedak gandum yang belum diproses, seperti Bob's Red Mill
- 1 sudu teh gula
- 2 sudu teh garam halal
- 1 1/4 sudu teh baking soda
- 3 sudu besar biji jintan
- 1 cawan kismis atau kismis emas, atau gabungannya
- Mentega masin, untuk hidangan
- Langkah 2 Buat telaga di tengah campuran tepung. Masukkan campuran susu dan kacau bersama-sama, bermula di tengah dan bekerja ke luar, sehingga adunan melekit terbentuk (jangan campurkan terlalu banyak). Pindahkan ke permukaan kerja dengan tepung yang lembut dan, dengan tangan tepung, bentuk bola yang padu. (Jangan terlalu banyak doh.)
- Langkah 3 Tepuk bola ke dalam pusingan kubah selebar 7 inci dan pindahkan ke loyang. Potong "X" sedalam 1 inci dengan pisau tepung di atas bulat. Dengan menggunakan tusuk kayu, tusukan lubang pada selang 1 inci ke bahagian bawah doh (jumlah kira-kira 28 lubang).
-
Langkah 4
Bakar roti soda sehingga dimasak dan roti kedengaran kosong apabila diketuk di bahagian bawah, 1 jam 10 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihiris dan disajikan dengan mentega. Roti boleh dibuat 2 hari ke depan dan disimpan, keseluruhan, pada suhu bilik, dalam beg kertas atau dibungkus dengan perkamen.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F. Campurkan susu dan cuka dalam mangkuk; biarkan hingga menggulung dan pekat, kira-kira 5 minit. Sementara itu, dalam mangkuk besar, pukul bersama kedua tepung, dedak gandum, gula, garam, dan baking soda; kacau biji jintan dan kismis.