Mengingatkan jenis rasa yang anda dapati dalam cip kentang garam-dan-cuka, hidangan malam minggu yang cepat dan mudah ini bermula dengan meminum daging babi tepung roti yang ditumbuk dalam lapisan minyak zaitun yang nipis, dan diakhiri dengan percikan putih cuka untuk memasukkan keraknya dengan sedikit keasidan. Salad lobak, dill, pasli, dan bawang merah memperkenalkan jenis kepingan yang lain, yang segar dan segar.
Persediaan Johnny Miller: 30 min total: 45 min Porsi: 4
Bahan-bahan
Senarai Semak Bahan 2 keping daging babi (jumlah keseluruhan 2 paun), penutup lemak dipangkas
- Garam halal dan lada tanah baru
- 1 cawan tepung serba guna
- 2 biji telur besar, pukul
- 1 cawan serbuk roti panko
- 2 sudu besar bawang merah yang dihiris nipis (dari 1 kecil)
- 1/2 cawan cuka putih suling
- 1 cawan minyak zaitun extra-virgin, ditambah lagi untuk hujan renyai
- 1/4 cawan dibungkus daun pasli segar
- 1/4 cawan dibungkus daun dill segar
- 3 lobak, dihiris nipis (kira-kira 1/2 cawan)
- Garam laut serpihan, seperti Jacobsen, untuk hidangan (pilihan)
- Langkah 2 Panaskan minyak dalam kuali besi tuang yang besar di atas medium. Perah 1 potong daging babi dengan ringan ke dalam tepung, kemudian campurkan telur, biarkan lebihan menetes. Lapisi secara merata dengan panko. Apabila minyak panas (sepotong panko harus mendesis dalam wajan) tetapi tidak merokok, letakkan potongan roti dengan minyak dengan teliti. Masak, tidak terganggu, hingga coklat keemasan rata, 4 hingga 5 minit (jika coklat terlalu cepat, kurangkan api hingga sederhana rendah). Balik dan terus masak sehingga bahagian kedua berwarna coklat keemasan, 4 hingga 5 minit lagi. Pindahkan ke set rak dawai di dalam loyang pelek; musim dengan garam yang halal. Ulangi dengan potongan kedua.
-
Langkah 3
Keluarkan wajan dari api dan tuangkan semua kecuali 3 sudu minyak. Masukkan baki cuka 7 sudu besar, kembali ke api sederhana tinggi, dan masak, sesekali berpusing, sehingga cairan hampir menguap, 2 hingga 3 minit. Potong daging babi dan kembali ke kuali; sudu kuali ke atas dan angkat dari api. Masukkan campuran bawang merah dengan ramuan, lobak, dan sedikit minyak. Musim dengan garam dan lada yang halal. Salurkan salad ke atas daging babi dan hidangkan, di atas dengan garam serpihan.
Petunjuk
Senarai Semak Arahan Langkah 1
Bekerja dengan satu potong pada satu masa, tumbuk daging babi antara dua keping plastik bungkus dengan palu daging hingga setebal antara 1/4 inci dan 1/2 inci. Musim dengan garam dan lada yang halal. Letakkan tepung, telur, dan panko dalam pinggan cetek yang berasingan (seperti hidangan pai). Musim ketiga dengan garam dan lada yang halal. Dalam mangkuk kecil, masukkan bawang merah dengan 1 sudu besar cuka dan secubit garam halal.
Nota Masak
Teknik ini juga berfungsi dengan baik dengan potongan daging ayam atau sapi.